Paul-Henri Thillardon, Sohn eines Winzers aus dem südlichen Beaujolais, beschloss 2008 im Alter von nur 22 Jahren, sich in Chénas niederzulassen. In nur wenigen Jahren hat er sich zu einer Referenz für die noch wenig bekannte Appellation entwickelt, die jedoch über ein großes Potenzial verfügt. Er hat seinen Betrieb biologisch ausgerichtet und erzeugt Parzellenweine. So hebt er sich von den benachbarten Winzern ab, deren Augenmerk mehr auf dem Handel liegt. Heute ist sein Bruder Charles zu Paul-Henri gestoßen, der seinen Betrieb nach und nach erweitert. Das Weingut umfasst heute Chiroubles, Moulin-à-Vent und die Pierres Dorées im Beaujolais. Die Fläche beträgt aktuell 13 Hektar, von denen der größte Teil in Chénas liegt. Bei den klassischen Weinen wird wie folgt vorgegangen: Entrappen (mit 30 % ganzen Trauben am Boden des Behälters), Kaltabfüllung, Gärung mit natürlichen Hefen, Reifung in Beton- und Holzfässern, minimale Filtration, Verzicht auf Sulfite und Chaptalisierung. Paul-Henri experimentiert weiter und erzeugt stets interessante Weine, die dem Beaujolais alle Ehre machen.
19€
Preisstatistik 202030€
Preisstatistik 201926€
Preisstatistik 201924€
Preisstatistik 201926€
Preisstatistik 201927€
Preisstatistik 201821€
Preisstatistik 201824€
Preisstatistik 201826€
Preisstatistik 201819€
Preisstatistik 201824€
Preisstatistik 201726€
Preisstatistik 201729€
Preisstatistik 201726€
Preisstatistik 201529€
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Preisstatistik 201423€
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Preisstatistik 201426€
Preisstatistik 201325€
Preisstatistik 201221€
Preisstatistik 201232€
Preisstatistik 201226€
Preisstatistik 2009