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Weingut: Clos Lalfert

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Clos Lalfert, eine Enthüllung im Languedoc, steht bereits in den 5-Sterne-Restaurants auf der Menükarte. Und das nicht ohne Grund, denn die lebendigen Weine sind unvergleichlich in Energie und Stil.
Und das, obwohl die Geschichte von Clos Lalfert noch recht jung ist. Baptiste Lalfert hat es 2007 gegründet, nachdem er in Dijon das Önologie-Diplom absolviert hatte und im burgundischen Weingut JM Boillot gelernt hatte.. Er startet mit einer knapp ein Hektar großen, nicht mehr bewirtschafteten Fläche, wo er unter anderem alte Reben von Cinsault und Carignan vorfindet. Baptiste Lalfert bewirtschaftet heute die gleichen Terroirs wie Grange des Pères oder Montcalmes in der bekannten Gemeinde Aniane. Und die schlechte Nachricht? Die Fläche ist nur 5,5 Hektar groß, was auch die hohe Nachfrage erklärt. In den Weinbergen kommen ausschließlich biodynamische Methoden zum Einsatz.