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Weingut: Coffinet-Duvernay

Seit 1860 wird das in der Gemeinde Chassagne-Montrachet liegende Weingut Coffinet von Generation zu Generation weitergegeben. In den 80er Jahren erben Laura Coffinet und ihre Schwester das Gut je zur Hälfte. Gemeinsam mit ihrem Ehemann gründet Laura Coffinet die Domaine Coffinet-Duvernay. Es gelingt ihnen, die Einzigartigkeit eines jeden Terroirs in ihren wunderschönen Parzellen in Chassagne zu erhalten. Ihnen ist es wichtig, besonders viel Zeit in den Reben zu verbringen, da der Wein hier seine Ursprünge hat. Bei der Vinifikation intervenieren Sie möglichst wenig, so entwickeln sich die Weine in die gewünschte Richtung. Ganz im Sinne der Tradition lassen sie malolaktisch gären (fakultativ bei Weißweinen), um den Weinen die für die großen Chardonnays typische Fülle und Opulenz zu verleihen. Der Ausbau hängt von der Weinsorte ab, aber die Verwendung von neuem Holz wird stets begrenzt. Dabei kommen eine herrliche Großzügigkeit und ein perfekt ausgewogener Gaumen heraus.