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Weingut: Patrick Bouju La Bohème

Das Weingut La Bohème von Patrick Bouju ist ein Pionier der Erneuerung des Weinbaus in der Auvergne, einer Region, die sich im Aufwind befindet, und zählt zweifellos zu den bekanntesten Gütern der Region. Ein tadelloser Weinbau und natürliche Vinifikation lassen fruchtige, köstliche und zugleich komplexe, tiefe und charaktervolle Weine entstehen. Dieses Weingut sollten sie unbedingt (wieder-)entdecken!

Das Weingut La Bohème von Patrick Bouju liegt in der Auvergne auf der Höhe von Puy de Dôme. Seine Rebflächen befinden sich in den Gemeinden Corent, Lempdes, Puy d'Anzelles, Billom und Egliseneuve-près-Billom. Sie sind teilweise fast 120 Jahre alt. Die Rebsorten sind vielfältig und mehr oder weniger bekannt. Dazu zählen verschiedene Varianten der Gamay, wie Gamay de Bouze oder Gamay Fréau, aber auch Limberger oder Mirefleurien. Diese große Vielfalt ist in den Augen des Winzers eine echte Bereicherung in einer Zeit, in der in der Weinwelt eine gewisse Standardisierung herrscht. Deshalb setzt er bei der Pflege seiner Reben auf Begrünung, natürliche Behandlungen (Kupfer, Schwefel, fermentierte Pflanzenextrakte, Kräutertee) und reine Handarbeit. Im Keller geht er ebenfalls sehr bedacht vor. So erfolgt die Vinifikation parzellenweise mit natürlichen Hefen, um die Identität des Terroirs zu erhalten. Der Winzer verzichtet möglichst auf Interventionen und stellt schmackhafte Naturweine her.