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Un pet’ nat’ auvergnat doux et fruité... Décidément très festif ! Weitere Informationen
Si le vignoble auvergnat est surtout reconnu pour ses excellents gamays, le chardonnay s’y épanouit également avec grâce. Patrick Bouju en propose ici une version pétillante, issu de vignes implantées sur des sols volcaniques et argilo-calcaires. Celles-ci sont cultivées en bio, enherbées sous le rang, et produisent de petits rendements. Récoltées à surmaturité, passerillées et botrytisées, les baies sont vendangées à la main, puis vinifiées le plus naturellement possible, grâce aux levures indigènes et sans soufre. Le vin est élevé en fûts de chêne pendant douze mois avant embouteillage et une longue prise de mousse.
Festejar, signifie « Faire la fête » en occitan. Ce pétillant naturel porte incontestablement bien son nom, apportant beaucoup de gaieté dans le verre, avec ses fines bulles traversant sa robe dorée, son nez frais et fruité et sa bouche suave et pleine de gourmandise. Un demi sec qui ne laissera pas indifférent, et accompagnera idéalement apéritifs ou entrées au foie gras.
Vin de France Festejar Patrick Bouju - La Bohème Trinktemperatur 8°C. Passt perfekt zu folgenden Gerichten: Toasts de foie gras, Tapas, Tarte aux fruits.
Si le vignoble auvergnat est surtout reconnu pour ses excellents gamays, le chardonnay s’y épanouit également avec grâce. Patrick Bouju en propose ici une version pétillante, issu de vignes implantées sur des sols volcaniques et argilo-calcaires. Celles-ci sont cultivées en bio, enherbées sous le rang, et produisent de petits rendements. Récoltées à surmaturité, passerillées et botrytisées, les baies sont vendangées à la main, puis vinifiées le plus naturellement possible, grâce aux levures indigènes et sans soufre. Le vin est élevé en fûts de chêne pendant douze mois avant embouteillage et une longue prise de mousse.
Festejar, signifie « Faire la fête » en occitan. Ce pétillant naturel porte incontestablement bien son nom, apportant beaucoup de gaieté dans le verre, avec ses fines bulles traversant sa robe dorée, son nez frais et fruité et sa bouche suave et pleine de gourmandise. Un demi sec qui ne laissera pas indifférent, et accompagnera idéalement apéritifs ou entrées au foie gras.
Das Weingut La Bohème von Patrick Bouju liegt in der Auvergne auf der Höhe von Puy de Dôme. Seine Rebflächen befinden sich in den Gemeinden Corent, Lempdes, Puy d'Anzelles, Billom und Egliseneuve-près-Billom. Sie sind teilweise fast 120 Jahre alt. Die Rebsorten sind vielfältig und mehr oder weniger bekannt. Dazu zählen verschiedene Varianten der Gamay, wie Gamay de Bouze oder Gamay Fréau, aber auch Limberger oder Mirefleurien. Diese große Vielfalt ist in den Augen des Winzers eine echte Bereicherung in einer Zeit, in der in der Weinwelt eine gewisse Standardisierung herrscht. Deshalb setzt er bei der Pflege seiner Reben auf Begrünung, natürliche Behandlungen (Kupfer, Schwefel, fermentierte Pflanzenextrakte, Kräutertee) und reine Handarbeit. Im Keller geht er ebenfalls sehr bedacht vor. So erfolgt die Vinifikation parzellenweise mit natürlichen Hefen, um die Identität des Terroirs zu erhalten. Der Winzer verzichtet möglichst auf Interventionen und stellt schmackhafte Naturweine her.
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