Alto Adige DOC Kalterersee Keil Manincor 2023

Manincor est un domaine historique de l’Alto Adige qui existe depuis plus de 400 ans. L’expertise du domaine dans la vinification est cependant récente et date de 1996 lorsqu’il crée sa propre cave. C’est un domaine familial détenu par la famille Goëss-Enzenberg qui exploite une cinquantaine d’hectares. Le domaine a tout de suite voué une attention particulière aux sols et à une viticulture saine et durable en biodynamie. La propriété est d’ailleurs entourée en plus des vignes, de prairies, vergers et bois qui créent un véritable écosystème. Grâce à sa rigueur, le domaine est devenu un incontournable de la région, les vins s’inspirent parfois des assemblages bordelais : merlot, cabernet sauvignon ou encore sauvignon blanc sont donc plantés sur le domaine, mais également d’autres cépages bien connus comme le chardonnay, pinot noir, viognier et des cépages autochtones comme le schiava, moscato giallo et lagrein.