Alto Adige DOC Ebeneich Manincor 2023
13.5%
0.75L
intensidad
What makes this wine special?
An intense, biodynamic Alpine white, combining a remarkably silky texture with striking mineral finesse.
Más informaciónSituated at the cultural crossroads of Italy and Austria, Alto Adige is one of Italy’s oldest appellations, established in 1975. This Alpine wine region is defined by its dual identity: Germanic through its history, Italian by its geography, and unmistakably Alpine in character. Ebeneich stems from vines on the south-east-facing slopes surrounding Lake Caldaro, at an altitude of around 300 metres. The grapes are harvested by hand in small crates once they have reached optimum ripeness. Spontaneous fermentation takes place in oak casks, before the wine is aged on fine lees for 18 months in 300-litre oak barrels.
The wine displays a beautiful clear yellow hue. The expressive, complex bouquet combines aromas of ripe pear, acacia honey, dried flowers and citrus peel, underpinned by delicate smoky notes and a refined mineral character. Broad and enveloping on the palate, it is lifted by a silky texture and vibrant limestone minerality.
La bodega Manincor
★ Bodega asociadaManincor est un domaine historique de l’Alto Adige qui existe depuis plus de 400 ans. L’expertise du domaine dans la vinification est cependant récente et date de 1996 lorsqu’il crée sa propre cave. C’est un domaine familial détenu par la famille Goëss-Enzenberg qui exploite une cinquantaine d’hectares. Le domaine a tout de suite voué une attention particulière aux sols et à une viticulture saine et durable en biodynamie. La propriété est d’ailleurs entourée en plus des vignes, de prairies, vergers et bois qui créent un véritable écosystème. Grâce à sa rigueur, le domaine est devenu un incontournable de la région, les vins s’inspirent parfois des assemblages bordelais : merlot, cabernet sauvignon ou encore sauvignon blanc sont donc plantés sur le domaine, mais également d’autres cépages bien connus comme le chardonnay, pinot noir, viognier et des cépages autochtones comme le schiava, moscato giallo et lagrein.
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