Alto Adige DOC Kalterersee Keil Manincor 2023
13%
0.75L
intensité
Pourquoi choisir ce vin ?
Un rouge du Haut-Adige frais et parfumé, issu de vieilles vignes de vernatsch et porté par la précision biodynamique de Manincor.
Plus d'infosLe kalterersee Keil de Manincor est un vin rouge léger et parfumé issu d’un monopole situé à 250 mètres d’altitude, sur les coteaux sud qui dominent le lac de Caldaro. Cette situation, parmi les plus chaudes du Haut-Adige, favorise une maturité régulière tout en conservant la fraîcheur du cépage vernatsch, appelé schiava en italien. Les vieilles vignes sont plantées en pergola sur des sols sablo-argileux riches en carbonate de calcium.
Le domaine Manincor travaille selon les principes de la biodynamie. Les raisins sont égrappés puis fermentent dans des cuves ouvertes en bois, avec une partie des levures naturellement présentes sur les baies. La macération dure environ une semaine à température modérée, avec un pigeage quotidien délicat. Le vin repose ensuite durant cinq mois sur lies fines dans de grands fûts de chêne.
La robe rubis claire précède un nez délicat de cerise, pétales de rose, fruits rouges, feuilles séchées et amande grillée. La bouche se montre juteuse, souple et élégante, avec une fraîcheur désaltérante et une finale légèrement amère qui prolonge le fruit.
Le domaine Manincor
★ Domaine partenaireManincor est un domaine historique de l’Alto Adige qui existe depuis plus de 400 ans. L’expertise du domaine dans la vinification est cependant récente et date de 1996 lorsqu’il crée sa propre cave. C’est un domaine familial détenu par la famille Goëss-Enzenberg qui exploite une cinquantaine d’hectares. Le domaine a tout de suite voué une attention particulière aux sols et à une viticulture saine et durable en biodynamie. La propriété est d’ailleurs entourée en plus des vignes, de prairies, vergers et bois qui créent un véritable écosystème. Grâce à sa rigueur, le domaine est devenu un incontournable de la région, les vins s’inspirent parfois des assemblages bordelais : merlot, cabernet sauvignon ou encore sauvignon blanc sont donc plantés sur le domaine, mais également d’autres cépages bien connus comme le chardonnay, pinot noir, viognier et des cépages autochtones comme le schiava, moscato giallo et lagrein.
Caracteristiques détaillées
- Quantité :
- 1 bouteille
- Niveau :
- 1 Normal
- Observation :
- 1 Normale
- Provenance :
- domaine
- TVA récupérable :
- oui
- Caisse bois :
- non
- Capsule Représentative de Droit (CRD) :
- non
- Pourcentage d'alcool :
- 13 %
- Région :
- Italie - Trentin Haut Adige
- Appellation :
- Alto Adige DOC
- Propriétaire :
- Manincor
- Millésime :
- 2023
- Couleur :
- rouge
- Température de service :
- 15°
- Viticulture :
- biodynamique En savoir plus...
- Intensité du vin :
- fruité
- Arôme dominant du vin :
- fruits rouges
- Occasion de dégustation :
- vin d'apéritif
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