Morey-Saint-Denis 1er Cru Clos Sorbè David Duband (Domaine) 2016

Presentación del lote

Morey-Saint-Denis 1er Cru Clos Sorbè David Duband (Domaine) 2016

La «cuvée»

Morey-Saint-Denis Premier Cru Clos Sorbé from David Duband is produced from 50-year-old vines and élevaged for 14 months (40% new wood). It has an open and intense nose with dark fruit aromas and coffee notes. The palate reveals rich tannins and a fresh, mineral structure. It is very well balanced overall and the finish has plenty of volume. This wine pairs very well with delicate meats (such as veal and poultry).

Los primeros viñedos de esta finca pertenecían, antaño, a Pierre Duband, quien vendía su cosecha a la bodega cooperativa de Beaune. En 1991, su hijo se hizo cargo de esas pocas hectáreas, pero fue sobre todo el empresario François Feuillet quien dio forma al domaine. El propietario de la marca Trigano, conocida por sus caravanas y remolques, se enamoró de la región y confió la elaboración de los vinos a David Duband.
En el presente, el domaine se extiende sobre 17 hectáreas, repartidas, en su mayoría, entre Nuits-Saint-Georges, Vosne-Romanée, Clos-de-la-Roche y Charmes-Chambertin. Reúne todos los ingredientes necesarios para perfeccionar el clasicismo borgoñón: la finca cuenta con certificación ecológica (sin herbicidas químicos, labranza del suelo) y, desde 2008, ha optado por una vinificación con uvas sin despalillar para ganar en cuerpo.
Desde 1991, el estilo de los vinos de este vitivinicultor ha conocido una evolución considerable y sus caldos han ganado en precisión y elegancia. La inspiración de David Duband para vitivinicultores como Robert Jayer o Pierre Amiot se percibe en sus vinos, que buscan revelar la esencia sencilla de los terruños de Borgoña. Hoy en día, se cuentan entre los mejores vinos de la Côte d’Or por lo que, entre otros aspectos destacados, figuran en la carta de la mayoría de los restaurantes franceses con tres estrellas Michelin.