Châteauneuf-du-Pape Le Clos du Caillou Les Safres Sylvie Vacheron 2021
Châteauneuf-du-Pape AOC
14.5%
0.75L
intensidad
Presentación del lote
Châteauneuf-du-Pape Le Clos du Caillou Les Safres Sylvie Vacheron 2021
La «cuvée»
A great wine for keeping, this Châteauneuf-du-Pape is produced from old Grenache (95%), Mourvèdre, Vaccarèse and Cinsault vines. They are grown in sand and safre (sandstone/loam) soils and harvested by hand. After destemming, the grapes are fermented in tapered tanks with indigenous yeasts. Sylvie Vacheron then performs pump-overs and devatting throughout the (23-day) maceration, and matures her wines in wooden tuns for 17 months. This organically-certified wine reveals an intense red colour with brick highlights and a bouquet which opens out into a fragrance of black berries, sweet spices and aromatic herbs from the south. The well-structured palate is fresh, revealing roasted, cocoa and fruity aromas. This cuvée has character, and it is a good idea to wait a while before opening it, allowing its tannins to mellow over time.
Sylvie Vacheron manages Le Clos du Caillou with an expert hand. The vineyard was indeed once a clos, or walled plot, of 17 hectares but today the vines are planted across 53 hectares in the Côtes-du-Rhône and Châteauneuf-du-Pape appellations. The terroir is of a very high quality, primarily comprising sand and galets roulés with excellent filtering properties. Sylvie Vacheron runs the vineyard and cultivates it with loving care. The soil is enriched with organic compost, the plots are tilled regularly, herbicides are avoided completely and harvesting is manual. Sylvie's determination has paid off as this is now one of the top domains in the appellation.
Características pormenorizadas
- Cantidad:
- 1 botella
- Nivel:
- 1 Normal
- Observación:
- 1 Etiqueta con marcas muy ligeras
- Procedencia:
- profesional
- Tipo de bodega:
- bodega natural enterrada
- IVA deducible:
- sí
- Caja de madera:
- no
- Cápsula con sello oficial (CDR):
- no
- Porcentaje de alcohol:
- 14.5 %
- Región:
- Valle del Ródano
- Denominación:
- Châteauneuf-du-Pape
- Propietario:
- Sylvie Vacheron
- Añada:
- 2021
- Color:
- tinto
- Temperatura de servicio:
- 16°
- Viticultura:
- biológico Más información
- Intensidad del vino:
- potente
- Aroma dominante del vino:
- frutos negros
- Ocasión de cata:
- vino gastronómico
- Encepamientos:
- «Cinsault», «Vaccarèse», Monastrell, Garnacha
Dispositivos digitales (RFID, NFC, código QR, etiqueta conectada, etc.)
Algunas botellas pueden llevar incorporado un dispositivo digital colocado por el productor o por un tercero, que en ocasiones puede no ser visible. iDealwine y el subastador autorizado IWA (Opérateur de Ventes Volontaires - OVV) ) no buscan, ni comprueban ni describen los dispositivos de esa índole, cuyo funcionamiento depende de terceros y puede verse alterado por la antigüedad de las botellas y sus condiciones de conservación. No forman parte de las características garantizadas del lote: ni su presencia, ni su funcionamiento, ni la información o los servicios a los que permiten acceder. La autenticidad de los vinos y su conformidad con la descripción siguen estando íntegramente garantizadas por el subastador autorizado, con independencia de cualquier dispositivo digital. [Más información — artículo «Dispositivos digitales asociados a los lotes» en los Términos y condiciones]
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