Châteauneuf-du-Pape Le Clos du Caillou Les Safres Sylvie Vacheron 2021
Châteauneuf-du-Pape AOC
14.5%
0.75L
Intensità
Perché scegliere questo vino?
È un grande Châteauneuf-du-Pape da invecchiamento, con un incredibile bouquet aromatico. Rivela note tostate, fruttate e di cacao, che si combinano perfettamente per esaltare carni rosse arrosto aromatizzate alle erbe.
Maggiori informazioni
Presentazione
Châteauneuf-du-Pape Le Clos du Caillou Les Safres Sylvie Vacheron 2021
La cuvée
Questo Châteauneuf-du-Pape, grande vino da invecchiamento, proviene da vecchie vigne di grenache (95%), mourvèdre, vaccarèse e cinsault, coltivate su terreni di sabbia e arenarie. Le uve sono vendemmiate a mano e, una volta diraspate, vengono fatte fermentare in tini troncoconici grazie ai lieviti indigeni. Sylvie Vacheron procede poi con follature e délestage per tutto il periodo di macerazione (23 giorni), dopodiché lascia riposare i suoi vini in grandi botti di legno per 17 mesi. Questo vino, con certificazione biologica, presenta un aspetto rosso intenso dai riflessi color mattone e al naso sprigiona aromi di frutti a bacca nera, spezie dolci ed erbe aromatiche della macchia mediterranea. Ben strutturato, al palato risulta fresco e rivela aromi tostati, fruttati e di cacao. È una cuvée che ha carattere e si consiglia di aspettare un po' di tempo prima di aprirla, in modo che i suoi tannini si ammorbidiscano.
Sylvie Vacheron gestisce con mano esperta il Clos du Caillou. Il nome non è casuale: originariamente era un vero e proprio clos di 17 ettari. Oggi le vigne si estendono su 53 ettari nelle denominazioni Côtes du Rhône e Châteauneuf-du-Pape e si trovano su un terroir di grande qualità. Il terreno è essenzialmente composto da galets roulés e sabbie drenanti. Sylvie Vacheron si prende cura delle sue vigne e le coltiva con amore. Utilizza preparati organici e compost, ara regolarmente le parcelle, vendemmia a mano e non utilizza erbicidi. La sua determinazione ha fatto sì che la tenuta diventasse una delle più importanti della denominazione.
Scheda tecnica
- Quantità:
- 1 bottiglia
- Livello:
- 1 Normale
- Commento:
- 1 Etichetta con delle leggere macchie
- Provenienza:
- professionista
- Tipo di cantina:
- cantina sotterranea
- IVA detraibile:
- sì
- Cassetta di legno:
- no
- Capsula CRD:
- no
- Gradazione alcolica:
- 14.5 %
- Regione:
- Valle del Rodano
- Denominazione:
- Châteauneuf-du-Pape
- Proprietario:
- Sylvie Vacheron
- Annata:
- 2021
- Colore:
- rosso
- Temperatura di servizio:
- 16°
- Viticoltura:
- biologico Maggiori informazioni…
- Intensità del vino:
- intenso
- Aroma dominante:
- frutti neri
- Occasione di degustazione:
- vino gastronomico
- Vitigni:
- Cinsault, Vaccarèse, Mourvèdre (Monastrell), Grenache
Dispositivi digitali, RFID, NFC, codici QR ed etichette connesse
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