Beaujolais 2nde Mise Yvon Métras 2018

En 1988, Yvon Metras se hizo cargo del domaine familiar, situado muy cerca de Villié-Morgon. Discípulo de Marcel Lapierre y de Jules Chauvet, se convirtió también en paladín de los vinos naturales. Su viñedo de cinco hectáreas, situado en laderas empinadas y difíciles de trabajar, se cultiva con arreglo a las prácticas ecológicas y la vinificación es lo más natural posible (levaduras autóctonas, con escasos sulfitos o libre de ellos). Además, se respetan las tradiciones con una maceración semicarbónica y un prensado suave, con el uso de una prensa antigua, para no extraer demasiados taninos. Además, Yvon Métras ha sabido transmitir su pasión a su hijo, Jules Métras, cuyos vinos se mantienen en la misma línea.
Este domaine es una de las referencias más destacadas del Beaujolais gracias a sus vinos auténticos, con un afrutado y una profundidad excepcionales. Hoy en día se enfrenta a una demanda que supera con creces los volúmenes de producción. De hecho, sus cuvées, elaboradas con gamay —Fleurie Le Printemps, Fleurie Vieilles Vignes y Moulin-à-vent— gozan de gran predicamento, al igual que su Beaujolais deuxième mise.