En 1968, Jacques Seysses fundó el domaine Dujac (contracción de «du Jacques») con la compra de cuatro hectáreas y media de terreno y, a los 25 años, abandonó la empresa familiar Belin para entregarse a una pasión heredada de su padre: el vino. Fue entonces cuando se formó durante dos años con Gérard Potel en el domaine la Pousse d’Or, en Volnay. Asimismo, en 1989, se asoció con Aubert de Villaine en el Var, para potenciar los terruños de un domaine rebautizado como «Triennes». Desde 1998, son los hijos de Jacques quienes dirigen la finca Dujac: Jérémy, su esposa Diana (enóloga estadounidense) y Alec Seysses. El domaine, con certificación de agricultura ecológica desde 2011, se extiende hoy sobre 17,5 hectáreas situadas en los mejores terruños de la Côte de Nuits y, en particular, en Morey-Saint-Denis, que cuenta con denominaciones prestigiosas como Malconsorts, Romanée-Saint-Vivant, Bonnes-Mares, Chambertin o incluso el famoso Clos de la Roche. Los vinos del domaine tienen un excelente potencial de guarda; en general, se caracterizan por su estructura y gran complejidad, así como por su suma delicadeza tras un largo período de guarda. Los aromas que desprende la pinot noir son excepcionales, gracias a una vinificación con uvas enteras (sin despalillar en un 90 %). Desde la década de 2000, la maison de négoce «Dujac Fils & Père» elabora vinos más accesibles y con predominio de la fruta, procedentes de viñedos cercanos al domaine.

Producing fragrant, lively red wines, the Nuits-Saint-Georges appellation enjoys a privileged position in the Côte de Nuits. The deep soils consisting of marl and limestone provide the vines with all the nutrients they require to thrive. The vines pruned using the Cordon de Royat or Guyot-Poussard methods, enjoy the benefits of gentle, meticulous viticulture practices. The entire estate was certified organic in 2008. The estate is also gradually introducing biodynamic practices to further preserve the fragile and varied ecosystem. In the winery, the estate favours low-intervention winemaking processes to capture the unique and authentic expression of the terroir.
The ruby-red colour reveals a delicate bouquet with aromas of red and black fruit mingle with subtle hints of spice and a floral touch. The full-bodied and structured palate reveals a superb balance of fine acidity and firm tannins.