El barón Nathaniel de Rothschild adquirió el castillo de Brane-Mouton (su antiguo nombre) en 1853, pero no es hasta 1922 que la verdadera leyenda del «Mouton» ve la luz, bajo la batuta del barón Philippe de Rothschild. A los 21 años, impulsado por una ambición pletórica de ideas originales, decidió dedicar su vida a forjar para el vino una identidad y una fama mundial que, desde sus inicios, bañó con su luz la imagen de toda la región de Burdeos. En 1924, ante las numerosas irregularidades que se daban entre las maisons de négoce de Burdeos, el propietario inauguró el «embotellado íntegro en el château». En 1945, para celebrar la Liberación, la «V» de la Victoria coronó la etiqueta de la añada, una iniciativa que marcaría el inicio de una serie de obras originales creadas cada año por pintores famosos (Miró, Chagall, Braque, Picasso, Tàpies, Francis Bacon, Dalí, Balthus, Jeff Koons, el príncipe Carlos de Inglaterra, entre otos).
En 1973, a pesar de que nunca se había concedido ninguna modificación en la clasificación de 1855, el barón Philippe logró, no sin superar serias dificultades, la revisión de la clasificación del Mouton que se unió oficialmente a la élite de los premiers grands crus classés de Burdeos. Y con razón, ya que el terruño del domaine es excepcional: 82 hectáreas de viñas muy viejas enraizadas entre el estuario de la Gironda y el océano Atlántico. Además, 9 hectáreas de viñedos de variedades blancas (sauvignon blanc y gris, semillón, muscadelle) permiten la elaboración de la cuvée de Burdeos «Aile d’argent».
En 1988, tras el fallecimiento del barón, su hija Philippine tomó las riendas, con la ayuda de un equipo técnico excepcional, y continuó con éxito los proyectos de su padre hasta su muerte, en 2014. Hoy en día son sus tres hijos, Camille Sereys de Rothschild, Philippe Sereys de Rothschild y Julien de Beaumarchais de Rothschild, quienes juntos gestionan el domaine. Cabe destacar que, desde 2013, los vinos se elaboran en una nueva bodega de gran esplendor.