Baron Nathaniel de Rothschild erwirbt das Château im Jahr 1853, aber die Legende des „Mouton“ nimmt erst 1922 mit Baron Philippe de Rothschild ihren Anfang. Im Alter von 21 Jahren beschließt er, voller Ambitionen und origineller Ideen, seinem Wein weltweit Geltung zu verschaffen. Dieses Vorhaben beeinflusst von Anfang an die Wahrnehmung des Bordelais insgesamt. Im Jahr 1924 führt er, angesichts zahlreicher Unregelmäßigkeiten bei den négociants von Bordeaux, die „vollständige Abfüllung im Château“ ein. Im Jahr 1945 ziert das „V“ für „Victoire“ zur Feier der Befreiung Frankreichs die Flaschen des Jahrgangs. Dies markiert den Beginn einer Reihe von Originalkunstwerken, die in den darauffolgenden Jahren von berühmten Malern geschaffen werden.
Im Jahr 1973 erwirkt Baron Philippe – nicht ohne Mühe – eine Revision der Klassifizierung von 1855, die bis dahin noch nie überarbeitet wurde. Nun gehört der Mouton offiziell zur Elite der Premiers Grands Crus Classés von Bordeaux. Nach dem Tod des Barons 1988 übernimmt seine Tochter Philippine die Leitung des Guts, unterstützt von einem ausgezeichneten Technik-Team, und führt die Projekte ihres Vaters bis zu ihrem Tod im Jahr 2014 erfolgreich weiter. Heute wird das Weingut von ihren drei Kindern Camille Sereys de Rothschild, Philippe Sereys de Rothschild und Julien Beaumarchais de Rothschild geleitet.