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La Digoine è una parcella situata in posizione ideale a Bouzeron, rinomata da secoli per la qualità dei suoi vini rossi, prodotti da vigne di pinot noir e ideali per lunghi periodi di invecchiamento. Maggiori informazioni
Le vigne del climat La Digoine si estendono ai piedi di un pendio, su un terreno profondo. Questo luogo offre da secoli vini rossi di qualità straordinaria, come questa cuvée del Domaine de Villaine. In vigna la coltivazione è biologica (certificata), le rese sono moderate e la vendemmia è manuale.
Questo vino, che può essere degustato già da giovane, offre sapori di frutti rossi e un buon equilibrio al palato, con rotondità e buona persistenza. I tannini si avvertono maggiormente rispetto alla cuvée La Fortune. Dopo circa due anni di invecchiamento si percepisce una delicata maturazione, ma può comunque invecchiare per circa 10 anni, a seconda dell’annata e dal tipo di cantina. Da giovane andrà servito intorno ai 16°C, mentre dopo qualche anno di invecchiamento intorno ai 18°C. Per accompagnarlo a tavola un bel piatto di carne rossa è d’obbligo.
Bourgogne La Digoine Domaine de Villaine si serve ad una temperatura di 15°C. Si abbina perfettamente con i seguenti piatti: Rôti de veau à la cocotte, Pintadeau rôti, Langres.
Le vigne del climat La Digoine si estendono ai piedi di un pendio, su un terreno profondo. Questo luogo offre da secoli vini rossi di qualità straordinaria, come questa cuvée del Domaine de Villaine. In vigna la coltivazione è biologica (certificata), le rese sono moderate e la vendemmia è manuale.
Questo vino, che può essere degustato già da giovane, offre sapori di frutti rossi e un buon equilibrio al palato, con rotondità e buona persistenza. I tannini si avvertono maggiormente rispetto alla cuvée La Fortune. Dopo circa due anni di invecchiamento si percepisce una delicata maturazione, ma può comunque invecchiare per circa 10 anni, a seconda dell’annata e dal tipo di cantina. Da giovane andrà servito intorno ai 16°C, mentre dopo qualche anno di invecchiamento intorno ai 18°C. Per accompagnarlo a tavola un bel piatto di carne rossa è d’obbligo.
Aubert de Villaine, l'uomo a capo del Domaine de la Romanée-Conti, ha acquistato la proprietà di Bouzeron nel 1971 con sua moglie Paméla. La coppia de Villaine produce vini superbi, sia rossi che bianchi, in un ambiente molto più intimo rispetto alla Côte de Nuits. Aubert, che è anche stato il formidabile ambasciatore della classificazione dei climat della Borgogna come patrimonio dell'umanità, applica gli stessi metodi del Domaine de la Romanée-Conti: vigne gestite in modo biodinamico, vinificazione naturale, uve raccolte e selezionate a mano. Pierre de Benoist, suo nipote, prende gradualmente le redini del Domaine de Villaine (precedentemente noto come A & P de Villaine). I vini di Mercurey, Rully e Bouzeron sono diventati alcuni dei migliori della Côte Chalonnaise.
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