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Pionnier nuiton de la viticulture biologique et biodynamique, ce domaine familial signe un vin d'une grande profondeur contenant une dose homéopathique de soufre et mis en bouteille en fonction du calendrier lunaire. Maggiori informazioni
Domaine qui a vu le jour au cours de la Seconde Guerre mondiale, en 1942, celui de Cyprien Arlaud fait des émules auprès de ses pairs. La viticulture biologique était effectivement de mise depuis 2004 et la biodynamie depuis 2009 avant d’être certifiée en 2014. Les baies sont donc incitées à puiser profondément les nutriments nécessaires à leur épanouissement dans des sols composés de marnes, d’argile et de calcaire. Les baies récoltées à la main sont sévèrement triées avant la vinification qui s’effectue, depuis l’installation du nouveau chai, par gravité. Elles sont égrappées mais ne sont pas foulées. Une partie de la vendange entière est tout de même préservée et la proportion varie en fonction des caractéristiques du millésime. Le vin est enfin mis en bouteille en fonction du calendrier lunaire et avec une dose homéopathique de soufre.
Taillé pour la garde, ce nuits-saint-georges 1er cru présente une complexité aromatique qui se traduit par des notes de fruits noirs, de truffe et d’épices douces. La bouche est corpulente, structuré par des tanins de caractère qui s’arrondissent avec le temps et se fondent lorsqu’ils sont accompagnés de mets charnus.
Nuits Saint-Georges 1er Cru Cyprien Arlaud si serve ad una temperatura di 16°C. Si abbina perfettamente con i seguenti piatti: Carré d'agneau rôti en persillade, Aubergines farcies à l'agneau et à la menthe, Risotto aux champignons.
Domaine qui a vu le jour au cours de la Seconde Guerre mondiale, en 1942, celui de Cyprien Arlaud fait des émules auprès de ses pairs. La viticulture biologique était effectivement de mise depuis 2004 et la biodynamie depuis 2009 avant d’être certifiée en 2014. Les baies sont donc incitées à puiser profondément les nutriments nécessaires à leur épanouissement dans des sols composés de marnes, d’argile et de calcaire. Les baies récoltées à la main sont sévèrement triées avant la vinification qui s’effectue, depuis l’installation du nouveau chai, par gravité. Elles sont égrappées mais ne sont pas foulées. Une partie de la vendange entière est tout de même préservée et la proportion varie en fonction des caractéristiques du millésime. Le vin est enfin mis en bouteille en fonction du calendrier lunaire et avec une dose homéopathique de soufre.
Taillé pour la garde, ce nuits-saint-georges 1er cru présente une complexité aromatique qui se traduit par des notes de fruits noirs, de truffe et d’épices douces. La bouche est corpulente, structuré par des tanins de caractère qui s’arrondissent avec le temps et se fondent lorsqu’ils sont accompagnés de mets charnus.
Le origini della tenuta Arlaud risalgono alla Seconda guerra mondiale quando Joseph Arlaud, originario dell'Ardèche, incontrò e sposò una donna della Borgogna, Renée Amiot, la cui famiglia possedeva delle vigne. La coppia ha poi portato avanti e ampliato la tenuta. Nel 1982 il figlio, Hervé Arlaud, prende il loro posto, contribuisce ad ingrandire la tenuta e sviluppa la vendita in bottiglia. Oggi è la terza generazione (Bertille, Cyprien e Romain) che gestisce la tenuta e continua a produrre vini di grande qualità. Il vigneto di 15 ettari è certificato biologico e biodinamico e comprende i bellissimi terroir di Bonnes-Mares, Charmes-Chambertin e del Clos de la Roche. Le vigne e i terreni sono ben lavorati (aratura con cavalli) e l’invecchiamento è tenuto costantemente sotto controllo, il che permette di produrre dei vini magnifici, molto puri e dalla finezza notevole. Questa tenuta è particolarmente acclamata dalla critica ed è apprezzata dagli intenditori.
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