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Un beaune 1er cru velouté signé par un domaine qui ne ménage pas ses efforts en travaillant selon des méthodes empruntées à l''Agriculture Biologique. Maggiori informazioni
Attaché à des méthodes de culture saines, le domaine Claudie Jobard cultive ses vignes selon des méthodes en cours de certification à l’Agriculture Biologique. Ainsi donc, les sols sont-ils notamment travaillés au cheval. Le pinot noir qui compose cette cuvée provient de vignes de deux âges différents permettant un bel équilibre dans la bouteille. Ces dernières puisent les nutriments nécessaires à leur épanouissement dans des sols de terre ocre, de petits cailloux mais aussi de marne profonde et de limon. Récoltés à la main, les raisins sont donc sévèrement triés avant d’être encuvés. Une macération précède la fermentation alcoolique afin d’extraire la juste dose d’arômes et de saveurs. Le vin est élevé sous bois, comme le veut la tradition régionale.
La dégustation dévoile à l’amateur un vin doté d’une jolie robe rubis aux reflets violacés de laquelle s’échappent des notes de fruits mûrs, de violette, de rose séchée, de poivre blanc et d’épices douces. Les tanins veloutés caressent le palais et promettent un accord délicat avec une viande tendre.
Beaune 1er Cru Les Epenottes Claudie Jobard si serve ad una temperatura di 16°C. Si abbina perfettamente con i seguenti piatti: Lapin aux pruneaux, Médaillons de veau et sa purée de patate douce, Mimolette vieille.
Attaché à des méthodes de culture saines, le domaine Claudie Jobard cultive ses vignes selon des méthodes en cours de certification à l’Agriculture Biologique. Ainsi donc, les sols sont-ils notamment travaillés au cheval. Le pinot noir qui compose cette cuvée provient de vignes de deux âges différents permettant un bel équilibre dans la bouteille. Ces dernières puisent les nutriments nécessaires à leur épanouissement dans des sols de terre ocre, de petits cailloux mais aussi de marne profonde et de limon. Récoltés à la main, les raisins sont donc sévèrement triés avant d’être encuvés. Une macération précède la fermentation alcoolique afin d’extraire la juste dose d’arômes et de saveurs. Le vin est élevé sous bois, comme le veut la tradition régionale.
La dégustation dévoile à l’amateur un vin doté d’une jolie robe rubis aux reflets violacés de laquelle s’échappent des notes de fruits mûrs, de violette, de rose séchée, de poivre blanc et d’épices douces. Les tanins veloutés caressent le palais et promettent un accord délicat avec une viande tendre.
Roger Jobard, vivaista di professione, fondò la sua tenuta a Rully negli anni ’70. Nel 2002 l’attività è passata a sua figlia Claudie Jobard, che ha aggiunto alla proprietà anche le migliori parcelle della tenuta di sua madre, Laurence Billard, situata a Pommard. Parallelamente, Claudie Jobard si occupa anche della direzione tecnica della Maison Remoissenet e prosegue l’attività di vivaista, svolta dalla sua famiglia da diverse generazioni. I vini di questa tenuta sono particolarmente interessanti per l’ottimo rapporto qualità-prezzo.
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