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Un vrai voyage en enfance avec ce chardonnay gourmand, précis et intense aux arômes de brioche et de miel. La production est limitée, venant d’une parcelle de 43 ares. Maggiori informazioni
Les vignes du grand cru Bâtard-Montrachet grimpent entre les villages de Puligny-Montrachet et Chassagne-Montrachet. Ces terroirs de cépages blancs, emblématiques à travers le monde, jouissent d'une bonne orientation est-ouest et se développent sur des sols argilo-calcaires. Le Clos Poirier est situé au cœur du cru, en contrebas du Montrachet. Il s’étend sur 85 ares d’un seul tenant, et est orienté lui nord-sud (contrairement aux parcelles voisines). La surface exploitée par le domaine est de 43 ares.
Après des vendanges réalisées entièrement à la main, la fermentation se fait selon les techniques traditionnelles de la maison (100% malolactique). Les cuvées sont ensuite élevées en fûts de chênes neufs pour une période de huit à dix mois. La robe jaune pâle de ce chardonnay dévoile de subtils reflets dorés. Le bouquet est envoûtant mêlant les parfums de miel et de brioche accompagnés par une touche de vanille. La bouche rappelle les arômes charmeurs du nez et amène vers une finale équilibrée entre les notes d'amandes et une pointe de minéralité.
Bâtard-Montrachet Grand Cru Clos Poirier Louis Latour si serve ad una temperatura di 12°C.
Les vignes du grand cru Bâtard-Montrachet grimpent entre les villages de Puligny-Montrachet et Chassagne-Montrachet. Ces terroirs de cépages blancs, emblématiques à travers le monde, jouissent d'une bonne orientation est-ouest et se développent sur des sols argilo-calcaires. Le Clos Poirier est situé au cœur du cru, en contrebas du Montrachet. Il s’étend sur 85 ares d’un seul tenant, et est orienté lui nord-sud (contrairement aux parcelles voisines). La surface exploitée par le domaine est de 43 ares.
Après des vendanges réalisées entièrement à la main, la fermentation se fait selon les techniques traditionnelles de la maison (100% malolactique). Les cuvées sont ensuite élevées en fûts de chênes neufs pour une période de huit à dix mois. La robe jaune pâle de ce chardonnay dévoile de subtils reflets dorés. Le bouquet est envoûtant mêlant les parfums de miel et de brioche accompagnés par une touche de vanille. La bouche rappelle les arômes charmeurs du nez et amène vers une finale équilibrée entre les notes d'amandes et une pointe de minéralité.
Fondata nel 1797, la tenuta a conduzione familiare Louis Latour è un’azienda di négociant-éleveur (commercianti, vinificatori e affinatori) tra le più celebri della Borgogna. Essendo una proprietà a conduzione familiare da oltre due secoli, fa parte dell’associazione degli Hénokiens. Florent Latour, membro dell’undicesima generazione, ha ripreso le redini dell’azienda dopo la scomparsa del fratello Louis Fabrice. La tenuta dispone di un ampio vigneto che si estende dalla denominazione Chambertin a Chevalier-Montrachet: 48 ettari (di cui 28 Grand Cru) completati da uve provenienti da altre tenute. Qui la tenuta coltiva il pinot noir per realizzare i rossi e lo chardonnay per i bianchi. Negli ultimi 30 anni si è estesa anche in Ardèche, nel Var e nella regione del Beaujolais Pierres Dorées, dove coltiva sempre le stesse due varietà. La Maison ha abbracciato totalmente la causa ambientale, adottando una filosofia ecologica e rispettosa del terroir che si traduce in un’agricoltura sostenibile (uso limitato dei pesticidi, impiego di compost e aratura con trazione animale in alcuni appezzamenti).
Per saperne di più sulla Maison Louis Latour, leggi l’articolo dedicato sul nostro blog.
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