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Encore une magnifique cuvée de François Villard, représentative de la syrah, mêlant arômes floraux et fruits murs. Maggiori informazioni
Cette cuvée est issue de belles vignes de syrah s’épanouissant à Seyssuel, au sud de Lyon, sur un sol de schistes de de quartz décomposés. Agées d’une vingtaine d’années en moyenne, les vignes sont cultivées selon les principes de la biologie. Les vendanges s’effectuent en grappe entières, avant de faire l’objet d’une fermentation de 12 jours en cuves ouvertes de bois et d’inox. Puis les raisins partent en élevage pendant 18 mois avec une proportion de 20% de fûts neufs, et 80% de fûts âgées de 3 à 5 ans. Environ 4000 bouteilles sont produites par millésimes.
Place à la dégustation. Au nez, le nectar exhale des notes florales, de violette, typique de la syrah. La bouche est tendre et le vin laisse apparaitre de magnifiques arômes de fruits murs, de cerise et de fraise écrasée. Les tanins veloutés caressent le palais. Cette cuvée peut se boire dans sa jeunesse, mais peut aussi être laissée en cave quelques années. Elle se mariera parfaitement à des viandes rouges en sauce, une côte de bœuf ou en dessert avec du fromage.
IGP Collines Rhodaniennes Seul en scène François Villard si serve ad una temperatura di 16°C. Si abbina perfettamente con i seguenti piatti: Côte de boeuf, Viande rouge en sauce , Fromage doux.
Cette cuvée est issue de belles vignes de syrah s’épanouissant à Seyssuel, au sud de Lyon, sur un sol de schistes de de quartz décomposés. Agées d’une vingtaine d’années en moyenne, les vignes sont cultivées selon les principes de la biologie. Les vendanges s’effectuent en grappe entières, avant de faire l’objet d’une fermentation de 12 jours en cuves ouvertes de bois et d’inox. Puis les raisins partent en élevage pendant 18 mois avec une proportion de 20% de fûts neufs, et 80% de fûts âgées de 3 à 5 ans. Environ 4000 bouteilles sont produites par millésimes.
Place à la dégustation. Au nez, le nectar exhale des notes florales, de violette, typique de la syrah. La bouche est tendre et le vin laisse apparaitre de magnifiques arômes de fruits murs, de cerise et de fraise écrasée. Les tanins veloutés caressent le palais. Cette cuvée peut se boire dans sa jeunesse, mais peut aussi être laissée en cave quelques années. Elle se mariera parfaitement à des viandes rouges en sauce, une côte de bœuf ou en dessert avec du fromage.
François Villard, cuoco di formazione, ha fondato la propria tenuta nel 1989, dopo aver ripreso gli studi come sommelier e viticoltore. Per i suoi vini privilegia le vendemmie tardive in modo da poter ottenere delle uve perfettamente mature e concentrate. Il vigneto, che oggi si estende per oltre trenta ettari e su quasi tutte le denominazioni della regione, è diventato un importante punto di riferimento. Assieme a Yves Cuilleron (Domaine Cuilleron) e Pierre Gaillard (Domaine Pierre Gaillard), altri due grandi viticoltori, ha realizzato il progetto Vins de Vienne, per ripiantare le viti nell’antico vigneto di Seyssuel. L’iniziativa ha riscosso un grande successo. François Villard è un vero creativo: realizza regolarmente nuove cuvée che battezza con arguti giochi di parole. Produce circa 400.000 bottiglie all'anno e continua ad attirare l'attenzione degli appassionati e dei critici.
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