Questo delicato Cornas è una selezione parcellare di syrah, l’unico vitigno autorizzato nella denominazione, fatta maturare in tini ovoidali. Sebbene sia un po’ austero da giovane, con il passare del tempo rivela una pregevole mineralità. Maggiori informazioni
Billes Noires è una selezione parcellare di syrah, unico vitigno autorizzato su questa denominazione. Le vigne crescono su un terreno granitico molto degradato e su strati di argilla e limo. Le uve sono completamente diraspate, la vinificazione viene fatta utilizzando i lieviti indigeni e si effettua una fermentazione di due settimane con follature quotidiane. Dopo la maturazione compresa tra i 18 e i 24 mesi in tini ovoidali il vino viene sottoposto a sfecciatura, trasferito e travasato due volte. Matthieu Barret ci propone un vino profondo e concentrato, un po’ austero da giovane, ma ravvivato da una bella mineralità. Consigliamo di degustarlo con un bel piatto di carne rossa.
Cornas Billes Noires Coulet (Domaine du) - Matthieu Barret si serve ad una temperatura di 16°C. Si abbina perfettamente con i seguenti piatti: Onglet à léchalotte, Boeuf Stroganov.
Consumo ideale: 2044-2049
Billes Noires è una selezione parcellare di syrah, unico vitigno autorizzato su questa denominazione. Le vigne crescono su un terreno granitico molto degradato e su strati di argilla e limo. Le uve sono completamente diraspate, la vinificazione viene fatta utilizzando i lieviti indigeni e si effettua una fermentazione di due settimane con follature quotidiane. Dopo la maturazione compresa tra i 18 e i 24 mesi in tini ovoidali il vino viene sottoposto a sfecciatura, trasferito e travasato due volte. Matthieu Barret ci propone un vino profondo e concentrato, un po’ austero da giovane, ma ravvivato da una bella mineralità. Consigliamo di degustarlo con un bel piatto di carne rossa.
Il giovane viticoltore Matthieu Barret non manca certo di dinamismo! A capo di questa tenuta di famiglia di 18 ettari, egli coltiva tra gli altri il syrah, da cui ricava i suoi vini rossi appartenenti alle denominazioni Cornas e Côtes du Rhône. Il suo progetto a favore del rispetto per la natura è stato premiato agli inizi degli anni 2000, quando ha ottenuto la certificazione di azienda biodinamica e biologica. Un approccio non molto comune nella regione. In cantina, Matthieu interviene il meno possibile, lasciando che sia il vino a rispecchiare il terroir e l’annata. Come dice lui stesso: “La volontà di realizzare dei vini identitari è alla base di tutto ciò che produciamo”. Il 2006 segna il debutto di un nuovo tipo di vino. Da allora, l’invecchiamento avviene parzialmente in uova di cemento (vasche a forma di uovo), allo scopo di ampliare la freschezza, il grasso e il frutto. La tenuta propone tre superbe interpretazioni di Cornas attraverso le cuvée Brise Cailloux, Les Terrasses du Serre e Billes Noires. Gli altri vini sono rinomati per la finezza, la freschezza e l’eleganza.
Leggere l’articolo del blog relativo al Domaine du Coulet
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