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Ce 100% gamay reflète inéluctablement un des crus les plus délicats du Beaujolais. Maggiori informazioni
Les parcelles de gamay du domaine Descombes sont les plus hautes du vignoble et se hissent à plus de 450 mètres d’altitude, gage d’une grande fraîcheur. Situé au nord du Rhône, le cru Chiroubles sillonne le village dont il porte le nom. Le domaine cultive manuellement et méticuleusement ses vignes de gamay arpentant les coteaux accidentés du vignoble. Après avoir été acheminés au chai, les raisins de gamay issus de l’agriculture biologique sont vinifiés de manière naturelle, en limitant au maximum les interventions humaines, permettant ainsi au terroir d’exprimer librement sa personnalité.
La robe rouge rubis, typique des vins de l’appellation, dévoile un nez envoutant, marqué par une explosion de parfums floraux comme l’iris, le muguet, la violette et la pivoine. En bouche, des saveurs gourmandes de fruits rouges se mêlent à merveille avec les arômes du nez, tout en amenant délicatement vers une finale à la fois fraîche et persistante.
Chiroubles Georges Descombes (Domaine) si serve ad una temperatura di 14°C. Si abbina perfettamente con i seguenti piatti: Canette rôtie au four, Gigot d'agneau grillé au barbecue, Purée de pommes de terre.
Les parcelles de gamay du domaine Descombes sont les plus hautes du vignoble et se hissent à plus de 450 mètres d’altitude, gage d’une grande fraîcheur. Situé au nord du Rhône, le cru Chiroubles sillonne le village dont il porte le nom. Le domaine cultive manuellement et méticuleusement ses vignes de gamay arpentant les coteaux accidentés du vignoble. Après avoir été acheminés au chai, les raisins de gamay issus de l’agriculture biologique sont vinifiés de manière naturelle, en limitant au maximum les interventions humaines, permettant ainsi au terroir d’exprimer librement sa personnalité.
La robe rouge rubis, typique des vins de l’appellation, dévoile un nez envoutant, marqué par une explosion de parfums floraux comme l’iris, le muguet, la violette et la pivoine. En bouche, des saveurs gourmandes de fruits rouges se mêlent à merveille avec les arômes du nez, tout en amenant délicatement vers une finale à la fois fraîche et persistante.
Georges Descombes proviene da una famiglia di viticoltori da diverse generazioni. Inizialmente era interessato alla meccanica e alle automobili, passioni che nutre ancora oggi. Era però anche l’unico della sua famiglia a volersi occupare del vigneto. Ha frequentato quindi una scuola di viticoltura e nel 1987 ha realizzato la prima vendemmia su delle parcelle di Brouilly ereditate da sua nonna. Contemporaneamente, lavorava part-time in un’azienda di imbottigliamento e per due giorni a settimana lavorava per conto terzi presso altri viticoltori della zona. Solo a partire dal 1993, ha iniziato a dedicarsi totalmente alla sua tenuta. Attualmente la sua proprietà si estende su 17 ettari, circa 7 situati a Morgon e il resto, in ordine decrescente, nelle AOC Brouilly, Régnié, Chiroubles, Beaujolais-Villages e Beaujolais. Sin dagli esordi, Georges Descombes ha sempre cercato di evitare i trattamenti chimici e da oltre 10 anni pratica l’agricoltura biologica, tranne su alcune parcelle molto in pendenza dove è impossibile arare e sulle quali utilizza i diserbanti. Per puntare ad alcuni mercati di esportazione, vorrebbe richiedere la certificazione bio, ma in tal caso sarebbe costretto a rinunciare alle parcelle trattate con prodotti chimici. Sin dall’inizio ha arato gran parte delle sue vigne, utilizzato i lieviti indigeni per la fermentazione e vinificato quasi senza solfiti con la tecnica della macerazione carbonica integrale. A partire dal 1993, ha scelto di raffreddare i grappoli d’uva prima dell’inizio della lavorazione per poter effettuare vinificazioni più delicate e lunghe (come si fa nel Domaine Jean Foillard). Le vinificazioni sono effettuate prevalentemente in vasche di cemento, ma anche in tini di acciaio inox ed in resina epossidica. La tenuta Georges Descombes è considerata uno dei fiori all’occhiello della denominazione.
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