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Un coffret rarissime, de trois millésimes différents, de la cuvée Kapi, la plus prestigieuse parcelle du domaine Disznoko. Maggiori informazioni
Dans ce coffret, vous retrouverez trois flacons de tokaji issus de la parcelle Kapi. Cette vigne est plantée en furmint, le cépage le plus noble de la région, sur un sol d'argile léger. Ce cru est particulièrement recherché, car la cuvée n'est produite que dans des millésimes exceptionnels. Ainsi, ce coffret contient le millésime 2005,2011 et 2015.
Le jus est issu de baies botrytisées puis passerillées sur pied, quasiment sèches (aszu en hongrois). Les vignerons en extraient une quantité infinitésimale d'un liquide d'une concentration extrême et très riche en sucres, en arômes et en acides. Le taux de sucre est si haut que la fermentation est difficile, et le taux d'alcool final plutôt bas, moins de 5% en général.
Ici, la concentration minimum légale en sucres résiduels est de 450 g/L. La forte acidité du cépage endémique utilisé, le furmint, permet d'équilibrer l'ensemble.
Sous une robe d'un or intense et brillant prenant des reflets bruns avec l'âge, la palette aromatique riche et complexe de ce vin favorise les fruits confits, les zestes d'agrumes, les épices et les notes gourmandes de miel.
Tokaj Coffret 3 bouteilles Mad about Kapi si serve ad una temperatura di 8°C. Si abbina perfettamente con i seguenti piatti: Tarte au citron .
Dans ce coffret, vous retrouverez trois flacons de tokaji issus de la parcelle Kapi. Cette vigne est plantée en furmint, le cépage le plus noble de la région, sur un sol d'argile léger. Ce cru est particulièrement recherché, car la cuvée n'est produite que dans des millésimes exceptionnels. Ainsi, ce coffret contient le millésime 2005,2011 et 2015.
Le jus est issu de baies botrytisées puis passerillées sur pied, quasiment sèches (aszu en hongrois). Les vignerons en extraient une quantité infinitésimale d'un liquide d'une concentration extrême et très riche en sucres, en arômes et en acides. Le taux de sucre est si haut que la fermentation est difficile, et le taux d'alcool final plutôt bas, moins de 5% en général.
Ici, la concentration minimum légale en sucres résiduels est de 450 g/L. La forte acidité du cépage endémique utilisé, le furmint, permet d'équilibrer l'ensemble.
Sous une robe d'un or intense et brillant prenant des reflets bruns avec l'âge, la palette aromatique riche et complexe de ce vin favorise les fruits confits, les zestes d'agrumes, les épices et les notes gourmandes de miel.
Disznoko si trova nel nord-est dell'Ungheria, al confine con la Slovacchia, ed è la più grande tenuta di Tokaj grazie ai suoi 100 ettari di vigneto, in un unico appezzamento. Axa Millésimes, che possiede anche gli Châteaux Pichon-Longueville, Suduiraut, Pibran, il Domaine de l'Arlot, la Quinta do Noval, la Quinta do Passadouro e Outpost, l’ha acquistata e completamente rinnovata nel 1993.
Nel 1995 è stata costruita una nuova cantina che utilizza tecnologie di ultima generazione. Laszlo Meszaros, agronomo formatosi a Purpan e poi in Ungheria, è entrato a far parte della tenuta di Disznoko nel 1995 e ne è alla guida dal 2000. A Tokaj vengono coltivate sei varietà di uve a bacca bianca: fürmint, zeta, harslevelu, moscato giallo, köverszölö e kabar. La Revue du Vin de France sottolinea che rilevando la tenuta, Axa Millésimes ha "provocato una piccola rivoluzione dello stile originale del tokaji aszú". Ma ciononostante non ha tradito la peculiare identità del terroir di Disznoko. I vini possiedono una grande purezza e sono caratterizzati da una magnifica acidità, sono inoltre molto eleganti e invecchiano straordinariamente bene".
Si tratta di un vero punto di riferimento per tutti gli appassionati del tokaji, "il re dei vini, il vino dei re".
Leggi l'articolo del nostro blog dedicato alla tenuta Disznoko
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