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Une cuvée confidentielle produite en seulement 760 exemplaires et qui, vinifiée en sec, provient du grand et beau terroir des Quarts de Chaume. Maggiori informazioni
Cette cuvée doit son nom au lieu-dit dont elle provient et qui se situe au pied de la butte de Chaume, au sein des grands terroirs du Quarts de Chaume. Là, les vignes de chenin puisent leurs lettres de noblesse dans des sols composés de schistes et de poudingues et bénéficient d’une orientation vers le sud, sud-ouest. Cultivées avec soin selon des principes bio certifiés et biodynamiques, elles sont taillées de façon courte et plantées à une densité de 5 000 pieds par hectare. Vendangées à la main, les raisins font l’objet d’un pressurage de quatre heures en grappes entières. La vinification se caractérise par une fermentation alcoolique enclenchée par les levures indigènes, une fermentation malolactique enclenchée spontanément (les fermentations se font en barriques de 400 et 500 litres) et un élevage de dix mois en fûts.
La dégustation dévoile à l’amateur un vin doté d’une jolie robe jaune pâle teintée de reflets verts. De celle-ci s’échappent des notes délicates de fruits blancs et de miel qui introduisent une bouche à la fois charnue et soyeuse marquée par une minéralité et une grande fraîcheur. Voici donc le vin idéal à marier à des mets simples comme des poissons, des fruits de mer, des viandes blanches ou des fromages de chèvre.
Anjou La Martinière Domaine Ogereau Si abbina perfettamente con i seguenti piatti: Blancs de poulet marinés au citron, Coq au riesling, Gratin de courgette au chavignol.
Cette cuvée doit son nom au lieu-dit dont elle provient et qui se situe au pied de la butte de Chaume, au sein des grands terroirs du Quarts de Chaume. Là, les vignes de chenin puisent leurs lettres de noblesse dans des sols composés de schistes et de poudingues et bénéficient d’une orientation vers le sud, sud-ouest. Cultivées avec soin selon des principes bio certifiés et biodynamiques, elles sont taillées de façon courte et plantées à une densité de 5 000 pieds par hectare. Vendangées à la main, les raisins font l’objet d’un pressurage de quatre heures en grappes entières. La vinification se caractérise par une fermentation alcoolique enclenchée par les levures indigènes, une fermentation malolactique enclenchée spontanément (les fermentations se font en barriques de 400 et 500 litres) et un élevage de dix mois en fûts.
La dégustation dévoile à l’amateur un vin doté d’une jolie robe jaune pâle teintée de reflets verts. De celle-ci s’échappent des notes délicates de fruits blancs et de miel qui introduisent une bouche à la fois charnue et soyeuse marquée par une minéralité et une grande fraîcheur. Voici donc le vin idéal à marier à des mets simples comme des poissons, des fruits de mer, des viandes blanches ou des fromages de chèvre.
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