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Un vin blanc d’exception reflétant à la fois précision et pureté à travers toutes les nuances subtiles du chenin. Maggiori informazioni
Anjou Veau Belargus si serve ad una temperatura di 12°C. Si abbina perfettamente con i seguenti piatti: Bar grillé, Darnes de saumon sauce tartare, Filets de rougets grillés.
Le paysage viticole de l’Anjou dévoile un vignoble d’excellence de 21 hectares travaillant deux cépages rouges, le cabernet franc et le grolleau, et un cépage blanc, le chenin. Travaillées selon les pratiques strictes de la biodynamie, les vignes s'expriment toutes les facettes de la région à travers chacune des cuvées. Le vigneron met également un point d’honneur à réaliser toutes les vendanges à la main afin de préserver le fruit et tous ses arômes. Le domaine prend son nom du Belargus, joli papillon bleu emblématique flânant à travers les vignes.
Ce vin blanc prend son nom de la parcelle Veau composant l’appellation Quarts-de-Chaume. La robe subtilement dorée dévoile un bouquet délicat aux parfums de poires et de fleurs d’oranger. La bouche parfaitement équilibrée confirme les arômes fruités du nez. La finale est longue et savoureuse. C’est un vin qui dévoilera son éventail de parfums après quelques années de garde en cave.
Il Domaine Belargus nasce dalla passione di un uomo, Ivan Massonat. Dopo anni di ricerca e di apprendistato, nel febbraio 2018 si innamora del Coteau des Treilles: un terreno con pendenze che arrivano al 70%, estremamente diversificato dal punto di vista geologico, ma anche ricco di biodiversità, che non ha mai visto prodotti chimici… Difficile restare indifferenti e Ivan decide di lanciarsi in questa avventura.
Riesce ad acquisire diverse parcelle in tre terroir distinti: 10 ettari a Quarts-de-Chaume, un vigneto a Savennières - ai piedi della Roche aux Moines - e delle parcelle nel Côteaux-du-Layon. Queste vigne costituiscono il Domaine Belargus, ovvero 24 ettari impiantati a chenin. Il nome della tenuta si ispira a una splendida farfalla blu autoctona.
Questa tenuta si compone di un incredibile mosaico di terroir e la vinificazione avviene per singole parcelle. Immerso in un contesto ricco di biodiversità, il Domaine Belargus è certificato in agricoltura biologica e in corso di conversione verso l’agricoltura biodinamica. L’uva è vendemmiata a piena maturazione e le rese sono basse (circa 25 ettolitri per ettaro).
Gli interventi durante la vinificazione sono limitati e non viene effettuato né il bâtonnage né il travaso. La fermentazione nelle barrique avviene mediante lieviti indigeni. I vini sono lasciati invecchiare a lungo, da uno a tre anni, in diversi contenitori (228 litri, 400 litri o demi-muids). L’obiettivo è produrre grandi vini con un buon potenziale di invecchiamento.
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