Asta

Arbois Chardonnay Cavarodes (Domaine des) - Etienne Thiébaud 2020

  • Frutti gialli
  • Vino gastronomico
  • Vino da invecchiamento
  • Colore: Bianco
  • Naturale
  • 12.50% 
  • 0.75L
  • Intensità
  • Vivo

L’une des étoiles montantes du Jura, Etienne Thiébaud nous livre un chardonnay plein et vibrant, une cuvée aux notes de fruits jaunes et de fenouil. Maggiori informazioni

  • Quantità: 1 Bottiglia
  • Livello: 1 normale
  • Etichetta: 1 Etichetta appena macchiata
  • Provenienza: Privato
  • IVA detraibile: No
  • Regione: Jura
  • Denominazione/Vino: Arbois
  • Proprietario: Cavarodes (Domaine des) - Etienne Thiébaud
  • Per saperne di più…

Arbois Chardonnay Cavarodes (Domaine des) - Etienne Thiébaud si serve ad una temperatura di 12°C. Si abbina perfettamente con i seguenti piatti: Turbot cuit sur l’arête , Fricassée de veau , Chèvre cendré.

Presentazione del lotto
Arbois Chardonnay Cavarodes (Domaine des) - Etienne Thiébaud

La cuvée

Etienne Thiébaud est un jeune vigneron installé dans le Jura, doté d’un talent certain. Il exploite cinq hectares en biodynamie et suit la mouvance nature dans la vinification de ses vins qui ne présentent pas ou peu de soufre. Peu interventionniste au chai, ses vins sont pour autant nets, ses chardonnays sont équilibrés, frais et leur cohérence sonne juste. Cette cuvée en appellation Arbois en est l’illustration parfaite : un vin qui fait la part belle à la pureté du fruit. La bouche opulente et pleine est tendue par une trame pleine de vivacité à l’acidité bien maitrisée. Nous y retrouvons une aromatique portée par les fruits jaunes, les touches de fenouil et les notes minérales apportent un surplus de complexité et une belle allonge à la finale. Un beau flacon qui viendra sublimer un turbot cuit sur l’arête pour un accord met-vin réussi. Si le vin est accessible dans sa jeunesse, il pourra néanmoins se conserver dix ans en cave.

Informazioni sulla tenuta: Cavarodes (Domaine des) - Etienne Thiébaud

Il Domaine des Cavarodes è stato creato nel 2007, nel Jura. Il ventiduenne Etienne Thiébaud decide di lanciarsi in questa avventura ispirato dal lavoro dei promotori della coltivazione biologica e della vinificazione naturale del Jura. Seguendo l’esempio dei Clairet, di Stéphane e Bénédicte Tissot, di Jean-François Ganevat e di Pierre Overnoy, nel 2008 Etienne decide di limitare i solfiti all’imbottigliamento e nel 2010 decide di eliminarli anche da questa fase su una parte delle cuvée. I suoi sforzi si concretizzano nella produzione del suo primo vino frizzante naturale. La tenuta di Etienne Thiébaud comprende un grande assortimento varietale: chardonnay e savagnin per i bianchi e trousseau, poulsard (o ploussard) e un po’ di pinot noir per i rossi. Inoltre, nella parte settentrionale della denominazione coltiva antiche varietà, come il portugais bleu e l’enfariné, per inseguire il sogno di ripiantarle e riportarle in auge. Ma è un progetto di difficile realizzazione, perché il disciplinare della denominazione non autorizza la coltivazione di queste varietà. I vini prodotti si distinguono per la purezza.

Caratteristiche specifiche

  • Quantità: 1 Bottiglia
  • Livello: 1 normale
  • Etichetta: 1 Etichetta appena macchiata
  • Provenienza: Privato
  • Tipo di cantina: Cantina interrata
  • IVA detraibile: No
  • Cassa in legno/Cofanetto originale: No
  • Capsule Représentative de Droit (CRD) : si
  • Gradazione alcolica: 12.50 %
  • Regione: Jura
  • Denominazione/Vino: Arbois
  • Proprietario: Cavarodes (Domaine des) - Etienne Thiébaud
  • Annata: 2020
  • Colore: Bianco
  • Temperatura di servizio: 12°
  • Viticoltura: Naturale 
  • Superficie (in ha): 5
  • Intensità: Vivo
  • Aroma dominante: Frutti gialli
  • Consigli per la degustazione: Vino gastronomico
  • Vitigni Chardonnay
Arbois Chardonnay Cavarodes (Domaine des) - Etienne Thiébaud
Arbois Chardonnay Cavarodes (Domaine des) - Etienne Thiébaud

Hai riscontrato un problema su questo lotto? Segnalacelo

1 persona sta monitorando questo lotto!
Monitora questo lotto