Asta

Arbois Ambre de Savagnin Domaine de la Tournelle 2018

  • Agrumi
  • Vino gastronomico
  • Colore: Bianco
  • Biologico e naturale
  • Naturale
  • 13% 
  • 0.75L
  • Intensità
  • Vivo

Issue d'une macération de six mois de savagnin égrappé, cette cuvée livre une expression ample et aromatique du savagnin.  Maggiori informazioni

  • Quantità: 1 Bottiglia
  • Livello: 1 normale
  • Etichetta: 1 Etichetta appena macchiata
  • Provenienza: Privato
  • IVA detraibile: No
  • Regione: Jura
  • Denominazione/Vino: Arbois
  • Proprietario: Domaine de la Tournelle
  • Per saperne di più…

Arbois Ambre de Savagnin Domaine de la Tournelle si serve ad una temperatura di 12°C. 

Presentazione del lotto
Arbois Ambre de Savagnin Domaine de la Tournelle

La cuvée

La cuvée "Ambre de Savagnin" est un vin de macération issu du cépage savagnin, produit par le Domaine de la Tournelle dans le Jura. Ce vin est élaboré à partir d'une vendange manuelle de raisins sélectionnés, avec un éraflage procédé à la vigne. Une macération longue de 6 mois en cuve a lieu et la fermentation alcoolique démarre par l’action des levures indigènes. Le vin est mis en bouteille après 18 mois d’élevage en fût ouillé, sans filtration ni ajout de SO2.
Le résultat est un vin d'une couleur ambrée profonde, aux arômes complexes de fruits secs et d’agrumes. En bouche, il offre une belle acidité, une texture ample et une grande longueur en finale. Le vieillissement de ce vin se fait en fût de chêne pendant 18 mois lui permet de développer encore plus de complexité et d'harmonie. Il est à déguster à une température de 12 à 14°C, en accompagnement de plats riches et savoureux comme le foie gras, le fromage ou la cuisine exotique.

Informazioni sulla tenuta: Domaine de la Tournelle

Prima della scomparsa di Pascal Clairet nel 2021, lui e Evelyne Clairet ripresero nel 1991 la tenuta della Tournelle, situata ad Arbois. Convertita rapidamente all’agricoltura biologica, la proprietà privilegia il lavoro manuale nelle vigne, e si evolve verso la biodinamica. Gli otto ettari mettono in risalto i vitigni dello Jura, il savagnin, il ploussard (anche chiamato poulsard) e il trousseau per i rossi, a cui si aggiunge lo chardonnay. Tutte queste varietà gli consentono di proporre una gamma variegata.
Nella cantina, situata nelle grotte a volta di una vecchia casa di viticoltori, continua a prevalere il metodo naturale. La fermentazione avviene mediante lieviti indigeni ed e seguita da un lungo invecchiamento di 18-24 mesi in legno (vecchio). Un netto rifiuto degli additivi per tutta la durata della vinificazione si fa sentire di nuovo durante il processo di imbottigliamento, che viene effettuato per filtrazione e senza aggiunta di solforosa. La qualità delle uve, vendemmiate a giusta maturità, e la precisione dell’invecchiamento garantiscono vini naturali puri, che rispecchiano la raffinatezza del loro terroir. Ogni estate, il bistrot di la Tournelle, situato sulle rive del fiume che costeggia la tenuta, permette di scoprire gli affascinanti vini in un contesto bucolico.

Caratteristiche specifiche

  • Quantità: 1 Bottiglia
  • Livello: 1 normale
  • Etichetta: 1 Etichetta appena macchiata
  • Provenienza: Privato
  • Tipo di cantina: Armadio climatizzato
  • IVA detraibile: No
  • Cassa in legno/Cofanetto originale: No
  • Capsule Représentative de Droit (CRD) : si
  • Gradazione alcolica: 13 %
  • Regione: Jura
  • Denominazione/Vino: Arbois
  • Proprietario: Domaine de la Tournelle
  • Annata: 2018
  • Colore: Bianco
  • Temperatura di servizio: 12°
  • Viticoltura: Biologico e naturale 
  • Intensità: Vivo
  • Aroma dominante: Agrumi
  • Consigli per la degustazione: Vino gastronomico
  • Vitigni Savagnin
Arbois Ambre de Savagnin Domaine de la Tournelle
Arbois Ambre de Savagnin Domaine de la Tournelle

Hai riscontrato un problema su questo lotto? Segnalacelo

L’indice iDealwine
Arbois Ambre de Savagnin Domaine de la Tournelle 2018

L’indice iDealwine(1) è calcolato sulla base dei risultati ottenuti all'asta per una determinata referenza. Corrisponde al prezzo medio di aggiudicazione a cui si sommano le commissioni di acquisto addebitate durante la vendita. (1) Formato bottiglia

9  persone stanno monitorando questo lotto!
Monitora questo lotto