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Un grande vino da invecchiamento prodotto da una tenuta del Rodano la cui reputazione può essere testata direttamente... nel bicchiere! Maggiori informazioni
IGP Pays du Vaucluse (Vin de Pays du Vaucluse) Domaine des Tours Merlot Emmanuel Reynaud si serve ad una temperatura di 15°C. Si abbina perfettamente con i seguenti piatti: Agneau confit de nombreuses heures, Champignons farcis, Purée d'aubergines.
Il Domaine des Tours è una tenuta del Rodano entrata a pieno titolo nella leggenda dei grandi vini del Sud, fruttati, complessi, armoniosi e morbidi. Vini meravigliosi incarnati alla perfezione da questo Merlot classificato IGP Pays du Vaucluse. Se i metodi di produzione hanno mantenuto uno stile confidenziale, è lecito tuttavia considerare che sono frutto di una coltivazione rischiosa, dato che il viticoltore Emmanuel Reynaud seleziona solo uve estremamente mature. In cantina, l’idea è di lasciare che queste possano esprimere la quintessenza del loro terroir d’origine, terroir caratterizzato da un clima mediterraneo e da un suolo di marne, arenaria, galet roulés e calcare.
Questo vino può essere degustato giovane, ma si consiglia vivamente di lasciarlo riposare in cantina qualche anno per apprezzare appieno il suo colore rosso rubino dai riflessi granata e il suo bouquet aromatico fruttato, completato da piacevoli sfumature speziate. Morbido e caratterizzato da tannini dalla tessitura fine, si sposerà a meraviglia con delle carni tenere, come un agnello cotto diverse ore, un purè di melanzane o funghi farciti.
Château des Tours, situato a Sarrians, nella denominazione Vacqueyras, è di proprietà del celebre Emmanuel Reynaud, che dal 1997 possiede anche il leggendario Château Rayas a Châteauneuf-du-Pape e lo Château Fonsalette. Sotto l’etichetta di Château des Tours questa tenuta di 40 ettari produce un Vacqueyras Rouge (80% grenache e 20% syrah), un Côtes-du-Rhône Rouge (65% grenache, 15% cinsault e 20% syrah) e un Côtes-du-Rhône Blanc (100% grenache). Con il nome di Domaine des Tours, la tenuta produce anche un Vin de Pays de Vaucluse Rouge (grenache, counoise, syrah, cinsault, merlot e altre varietà) e un Vin de Pays de Vaucluse Blanc (100% clairette). Infine, con l'etichetta “Parisy” viene prodotto un vino da tavola rosé a partire da un assemblaggio di grenache e cinsault. In tutti i casi, i vitigni prediletti della tenuta sono il grenache rouge e il grenache blanc. La coltivazione è estremamente accurata e la fase di vendemmia è piuttosto rischiosa in quanto le uve vengono raccolte solo a piena maturità. La tenuta vanta una produzione di altissimo livello: i suoi vini hanno un colore poco intenso, ma sono estremamente profondi, slanciati, fruttati e caratterizzati da un raro equilibrio. La complessità e il potenziale di invecchiamento rendono questi vini particolarmente noti e ricercati. Inoltre è importante sapere che dal semplice Vin de Pays al Vacqueyras, le bottiglie sono vendute solo dopo qualche anno di invecchiamento nella tenuta.
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