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Châteauneuf-du-Pape Le Clos du Caillou Les Safres Sylvie Vacheron 2019

  • Frutti neri
  • Vino gastronomico
  • Colore: Rosso
  • Biologico
  • 15% 
  • 0.75L
  • Intensità
  • Intenso

È un grande Châteauneuf-du-Pape da invecchiamento, con un incredibile bouquet aromatico. Rivela note tostate, fruttate e di cacao, che si combinano perfettamente per esaltare carni rosse arrosto aromatizzate alle erbe. Maggiori informazioni

  • Quantità: 1 Bottiglia
  • Livello: 1 normale
  • Etichetta: 1 Normale
  • Provenienza: Professionista
  • IVA detraibile:
  • Regione: Valle del Rodano
  • Denominazione/Vino: Châteauneuf-du-Pape
  • Proprietario: Sylvie Vacheron
  • Per saperne di più…

Châteauneuf-du-Pape Le Clos du Caillou Les Safres Sylvie Vacheron si serve ad una temperatura di 16°C. Si abbina perfettamente con i seguenti piatti: Bavette aux échalottes, Canard laqué à lorange, Coq au vin.

Presentazione del lotto
Châteauneuf-du-Pape Le Clos du Caillou Les Safres Sylvie Vacheron

La cuvée

Questo Châteauneuf-du-Pape, grande vino da invecchiamento, proviene da vecchie vigne di grenache (95%), mourvèdre, vaccarèse e cinsault, coltivate su terreni di sabbia e arenarie. Le uve sono vendemmiate a mano e, una volta diraspate, vengono fatte fermentare in tini troncoconici grazie ai lieviti indigeni. Sylvie Vacheron procede poi con follature e délestage per tutto il periodo di macerazione (23 giorni), dopodiché lascia riposare i suoi vini in grandi botti di legno per 17 mesi. Questo vino, con certificazione biologica, presenta un aspetto rosso intenso dai riflessi color mattone e al naso sprigiona aromi di frutti a bacca nera, spezie dolci ed erbe aromatiche della macchia mediterranea. Ben strutturato, al palato risulta fresco e rivela aromi tostati, fruttati e di cacao. È una cuvée che ha carattere e si consiglia di aspettare un po' di tempo prima di aprirla, in modo che i suoi tannini si ammorbidiscano.

Informazioni sulla tenuta: Clos du Caillou

Sylvie Vacheron gestisce con mano esperta il Clos du Caillou. Il nome non è casuale: originariamente era un vero e proprio clos di 17 ettari. Oggi le vigne si estendono su 53 ettari nelle denominazioni Côtes du Rhône e Châteauneuf-du-Pape e si trovano su un terroir di grande qualità. Il terreno è essenzialmente composto da galets roulés e sabbie drenanti. Sylvie Vacheron si prende cura delle sue vigne e le coltiva con amore. Utilizza preparati organici e compost, ara regolarmente le parcelle, vendemmia a mano e non utilizza erbicidi. La sua determinazione ha fatto sì che la tenuta diventasse una delle più importanti della denominazione.

Caratteristiche specifiche

  • Quantità: 1 Bottiglia
  • Livello: 1 normale
  • Etichetta: 1 Normale
  • Provenienza: Professionista
  • IVA detraibile:
  • Cassa in legno/Cofanetto originale: No
  • Capsule Représentative de Droit (CRD) : si
  • Gradazione alcolica: 15 %
  • Regione: Valle del Rodano
  • Denominazione/Vino: Châteauneuf-du-Pape
  • Proprietario: Sylvie Vacheron
  • Annata: 2019
  • Colore: Rosso
  • Temperatura di servizio: 16°
  • Viticoltura: Biologico 
  • Superficie (in ha): 53
  • Produzione: 200000
  • Intensità: Intenso
  • Aroma dominante: Frutti neri
  • Consigli per la degustazione: Vino gastronomico
  • Vitigni 95% Grenache, 5% autres (Mourvèdre, vaccarése, Cinsault)
Châteauneuf-du-Pape Le Clos du Caillou Les Safres Sylvie Vacheron
Châteauneuf-du-Pape Le Clos du Caillou Les Safres Sylvie Vacheron

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Châteauneuf-du-Pape Le Clos du Caillou Les Safres Sylvie Vacheron 2019

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