Alsace Gewurztraminer Sélection de Grains Nobles Clos Des Capucins Weinbach 1990 (Bianco Dolce)

Situata ai piedi della maestosa collina di Schlossberg, la tenuta Weinbach gode di una posizione eccezionale, che combina tutte le caratteristiche geologiche e climatiche favorevoli ai migliori vini d'Alsazia. Sullo storico terroir del Clos des Capucins (5 ettari protetti da mura di cinta) i frati cappuccini producevano vino fin dall'inizio del XVII secolo. Messa in vendita come patrimonio nazionale durante la Rivoluzione francese, la tenuta fu acquistata nel 1898 dai fratelli Faller che la trasmisero poi al figlio e nipote Theo. Grande personalità della viticoltura francese e fervido difensore del vigneto alsaziano, fu con lui che la tenuta ottenne il riconoscimento come AOC. Théo Faller morì poi nel 1979. Sua moglie Colette e le sue figlie, Catherine e Laurence, hanno ripreso l'azienda e hanno contribuito ad accrescere ulteriormente la sua reputazione, ormai nota tra gli intenditori di tutto il mondo. Oggi è Catherine Faller che gestisce la tenuta, affiancata dai suoi figli Eddy e Théo. Il vigneto si estende su 38 ettari distribuiti nella Valle di Kaysersberg, tra il terroir storico del Clos des Capucins, i prestigiosi Cru Altenbourg e Vogelgarten, e i Grand Cru Schlossberg, Furstentum, Mambourg, Marckrain e Kaefferkopf. La diversità geologica di questo territorio, con terreni di granito, marna, calcare e arenaria, riflette l'incredibile ricchezza alsaziana. La coltivazione delle vigne è caratterizzata dal rispetto per la natura e per l'espressione di ogni terroir. Alla fine degli anni ‘90 la tenuta si è orientata verso la viticoltura biodinamica in modo che la personalità di ogni singola parcella potesse esprimersi al meglio La vendemmia avviene solo a maturità ottimale, la selezione è meticolosa, la pigiatura delicata e progressiva, la fermentazione è lunga e avviene in vecchie botti di rovere. La tenuta produce cuvée classiche di grande qualità, ma si distingue particolarmente per le grandi cuvée che portano i nomi dei membri della famiglia, associati ad ogni terroir.

Domaine familial mythique d’Alsace, Weinbach nous propose ici une sélection de grains nobles de gewurztraminer, cépage emblématique de la région ici cultivé avec soin, selon des principes biodynamiques. Les vignes se situent en bas de pente et sont protégées des vents grâce aux collines à l’entour. Elles puisent les nutriments nécessaires à leur épanouissement dans des sols pétris de sable et de limons reposant sur des graviers et des galets de granit. Les cailloux qui peuplent le sol captent la chaleur solaire afin de la restituer aux grappes qui mûrissent ainsi idéalement et rapidement.
Les baies ont été récoltées à la main, une méthode qui favorise un tri sévère. Taillé pour une garde immense, ce vin dévoile une robe intensément dorée et dotée d’un disque épais. Ces deux éléments annonciateurs d’une puissance et d’une ampleur saisissantes introduisent un bouquet aromatique fruité, exotique, miellé et vanillé. Un grand vin de gastronomie qui se savoure volontiers avec des mets épicés, de la cuisine asiatique ou des alliances sucrées et salées.