Gewurztraminer
Le Gewurztraminer est l’un des cépages blancs les plus marquants d’Alsace. Aromatique, expressif, parfois déroutant, il est reconnaissable entre mille. Issu d’une vieille variété appelée Traminer, il a trouvé en Alsace des conditions idéales pour s’épanouir, notamment sur des sols marno-calcaires, gréseux ou granitiques bien exposés. Ses grappes sont compactes, ses baies rosées, et il atteint rapidement la maturité, ce qui demande une grande attention à la vigne. S’il craint la coulure, il se montre plutôt résistant aux maladies en fin de saison. Il produit des vins riches, au nez très intense : rose, litchi, fruits exotiques, épices, parfois avec des notes fumées ou musquées selon le terroir. En bouche, il offre une matière ample, parfois grasse, avec peu d’acidité mais une belle intensité.
Sa puissance aromatique peut surprendre. À Colmar, lors d’une dégustation à l’aveugle, un dégustateur chevronné avait cru avoir affaire à un vin moelleux du Nouveau Monde, alors qu’il s’agissait d’un Gewurztraminer sec, élevé sur un grand cru alsacien. Le cépage aime brouiller les pistes...
S’il est souvent associé aux vins moelleux (vendanges tardives, grains nobles), il peut aussi donner, dans sa version sèche, des blancs intenses et complexes. Quelques grands domaines alsaciens se sont illustrés par leur maîtrise du cépage tels que le domaines Zind-Humbrecht, Marcel Deiss, Albert Boxler ou Agathe Bursin.
