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Tenuta: Le Petit Saint Vincent

Petit Saint Vincent è una proprietà a conduzione familiare che si trova vicino a Varrains, nel cuore della denominazione Saumur-Champigny. Dominique Joseph fa parte della 4ª generazione della famiglia alla guida della tenuta, che si estende, dal 1990, su 12 ettari. Le vigne sono piuttosto vecchie, i filari sono inerbiti e le vendemmie vengono realizzate a mano e solo quando l’uva è perfettamente matura. Le uve, in un primo momento, vengono fatte macerare a contatto con l'aria, la vinificazione prosegue poi con metodi tradizionali. L’invecchiamento avviene in vasche di cemento o in botti di legno e dura dai 6 ai 24 mesi, in base alle cuvée e alle annate. La tenuta è in fase di conversione all’agricoltura biologica.