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Tenuta: Château Chasse Spleen

Charles Baudelaire e Lord Byron sono stati tra gli ambasciatori più noti e appassionati di questo vino, che oggi è uno dei Cru Bourgeois più emblematici del Médoc. Il vigneto, la cui età media è di 30 anni, è impiantato sulle migliori parcelle dell’altura di Grand Poujeaux, che presenta un terreno profondo e ghiaioso. La vendemmia viene effettuata manualmente e la vinificazione avviene in tini termoregolati in acciaio inox e cemento. I vini invecchiano poi per 12-14 mesi secondo il metodo tradizionale, in botti di rovere rinnovate per il 40% ogni anno. Il collaggio è realizzato con l’albume d’uovo prima dell’imbottigliamento, che avviene nella tenuta. Lo château non fu incluso nella classificazione del 1855 perché la proprietaria dell’epoca, Madame Castaing, stava ancora mettendo in piedi la tenuta, che aveva ricevuto in eredità. Più tardi, nel 1932, Chasse Spleen fu classificato Grand Cru Bourgeois Exceptionnel. Il riconoscimento è stato confermato durante la revisione della classificazione, che ha avuto luogo a giugno del 2003. Nelle grandi annate, Chasse Spleen può competere senza problemi con i migliori Cru Classé del Médoc.