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Michel Chapoutier ha puntato la sua attenzione sull'Australia, dove ha avviato numerosi progetti in varie zone del Paese. Con l'aiuto di Ron ed Elva Laughton (Domaine Jasper Hill), si è preso cura dei vigneti situati a nord di Melbourne, nel Central Victoria a Heathcote, su un terroir molto raro del Cambriano. Infine, con il suo importatore americano, ha costituito una joint venture nei Pirenei australiani "Terlato & Chapoutier". È questa la tenuta di cui stiamo parlando. Le vigne sono coltivate con trattamenti minimi e nella Syrah australiana della tenuta, si ritrova tutta l’esperienza di Chapoutier.
Uno Shiraz australiano con aromi di liquirizia e frutti neri e qualche nota speziata. Si abbina perfettamente a carni rosse grigliate o a selvaggina.
Tutti gli indici32€
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