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Un petit ovni réalisé en hommage à Denis Dubourdieu, œnologue renommé disparu en 2016, qui affectionnait particulièrement le petit verdot. Weitere Informationen
En 2020, Jean-Jacques Dubourdieu sortait une cuvée en hommage à son père, Denis Dubourdieu, issue du château Reynon. Celle-ci est un monocépage de petit verdot, variété que ce dernier, œnologue à succès décédé en juillet 2016, affectionnait particulièrement.
Au sein de ce château, dans l’appellation de Cadillac-Côtes de Bordeaux, cette variété s’épanouit sur 3.5 hectares et est vinifiée de façon confidentielle (3 000 bouteilles seulement). Fragile, le petit verdot s’offre ici à travers un vin doté d’une robe rouge intense, assez dense. De celle-ci s’échappe un bouquet aromatique puissant marqué par des notes de fruits rouges bien mûrs, de cuir, de violette et de cacao. Structuré par des tannins serrés, il gagne à accompagner des mets de caractère comme une viande rouge grillée, des champignons ou tout autre met automnal. A noter que le petit verdot fait bel et bien partie du paysage bordelais, apportant structure et caractère aux assemblages.
Hommage Denis Dubourdieu (Original-Holzkiste ab 6 St.)Trinktemperatur 16°C. Passt perfekt zu folgenden Gerichten: Entrecôte, Risotto à la truffe, Mimolette vieille.
En 2020, Jean-Jacques Dubourdieu sortait une cuvée en hommage à son père, Denis Dubourdieu, issue du château Reynon. Celle-ci est un monocépage de petit verdot, variété que ce dernier, œnologue à succès décédé en juillet 2016, affectionnait particulièrement.
Au sein de ce château, dans l’appellation de Cadillac-Côtes de Bordeaux, cette variété s’épanouit sur 3.5 hectares et est vinifiée de façon confidentielle (3 000 bouteilles seulement). Fragile, le petit verdot s’offre ici à travers un vin doté d’une robe rouge intense, assez dense. De celle-ci s’échappe un bouquet aromatique puissant marqué par des notes de fruits rouges bien mûrs, de cuir, de violette et de cacao. Structuré par des tannins serrés, il gagne à accompagner des mets de caractère comme une viande rouge grillée, des champignons ou tout autre met automnal. A noter que le petit verdot fait bel et bien partie du paysage bordelais, apportant structure et caractère aux assemblages.
Das Château Doisy-Daëne wurde 1855 als Second Cru klassifiziert und ist seit 1924 Eigentum der Familie Dubourdieu. Denis Dubourdieu ein Schüler Emile Peynauds, modernisierte sämtliche Verfahren der Vinifikation in Bordeaux. Heute wird das Gut von seinen Söhnen geleitet. Der Weinberg, dessen Rebstöcke im Durchschnitt über 40 Jahre alt sind, erstreckt sich über 16 Hektar auf dem Plateau von Barsac. Die Reben profitieren hier von einer besonderen geologischen Situation: Eine dünne Schicht aus lehmigem Sand ruht auf einem Unterboden aus Kalkstein. Diese Felsschicht hindert die Reben an der Bildung tiefer Wurzeln. Außerdem gibt der Kalkstein den Sommer über Wasser an die Reben ab, das er im Winter aufgenommen hat. Diese Besonderheit des Terroirs trägt dazu bei, dass hier Weine von großer Finesse erzeugt werden können. Um die von der Edelfäule befallenen Trauben ernten zu können, erfolgt die Lese in mindestens drei Durchgängen, manchmal sogar bis zu sechs. Nach der Vinifikation reifen die Weine neun Monate lang in Barriques und dann weitere zehn Monate in Edelstahltanks, bevor sie abgefüllt werden. Das Château erzeugt auch einen trockenen Wein und in guten Jahrgängen den L‘Extravagant, einen sehr reichhaltigen Wein, der mit den berühmten deutschen Trockenbeerenauslesen vergleichbar ist. Mit dem Zukauf des Nachbarguts Doisy Dubroca wurde ein Teil des einstigen großen Weinguts Doisy wiederhergestellt.
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