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Framboise, cerise à l?eau-de-vie et sous-bois sont autant de notes qui introduisent une bouche persistante structurée par des tanins de velours. Weitere Informationen
Le pinot noir qui compose cette cuvée provient du premier cru Les Suchots qui mérite toute votre attention. Effectivement, cette parcelle se situe à proximité des illustres Romanée-Conti et Romanée-Saint-Vivant, partageant ainsi des points communs géologiques. Le cépage noble provient de vignes âgées d'une trentaine d'années qui ont puisé les nutriments nécessaires à leur épanouissement dans des sols de calcaire et de fer. Il a fait l'objet d'une récolte manuelle qui permet un tri dès la vigne, offrant ainsi des rendements de 38 hl par hectare. En cave, la fermentation se fait en cuve ouverte et le vin est élevé entre dix mois et un an dans des fûts de chêne issus de la tonnellerie Louis Latour. La proportion de bois neuf atteignant les 40%. Taillé pour une garde d'une dizaine d'années, le vin présente une robe intense qui, avec le temps, tire vers le grenat. Des touches de cerise à l'eau-de-vie, de griotte, de framboise et de sous-bois annoncent une bouche ample, traversée par une grande fraîcheur. Persistant et marqué par des tanins veloutés, il se marie joliment à du petit gibier.
Vosne-Romanée 1er Cru Les Suchots Louis Latour Trinktemperatur 15°C.
Le pinot noir qui compose cette cuvée provient du premier cru Les Suchots qui mérite toute votre attention. Effectivement, cette parcelle se situe à proximité des illustres Romanée-Conti et Romanée-Saint-Vivant, partageant ainsi des points communs géologiques. Le cépage noble provient de vignes âgées d'une trentaine d'années qui ont puisé les nutriments nécessaires à leur épanouissement dans des sols de calcaire et de fer. Il a fait l'objet d'une récolte manuelle qui permet un tri dès la vigne, offrant ainsi des rendements de 38 hl par hectare. En cave, la fermentation se fait en cuve ouverte et le vin est élevé entre dix mois et un an dans des fûts de chêne issus de la tonnellerie Louis Latour. La proportion de bois neuf atteignant les 40%. Taillé pour une garde d'une dizaine d'années, le vin présente une robe intense qui, avec le temps, tire vers le grenat. Des touches de cerise à l'eau-de-vie, de griotte, de framboise et de sous-bois annoncent une bouche ample, traversée par une grande fraîcheur. Persistant et marqué par des tanins veloutés, il se marie joliment à du petit gibier.
Das 1797 gegründete Familienunternehmen Louis Latour gehört zu den bekanntesten Négociants im Burgund. Es befindet sich seit mehr als zwei Jahrhunderten in Familienbesitz und ist somit Teil des geschlossenen Kreises der Hénokiens. Louis-Fabrice Latour, Vertreter der 11. Generation, steht heute an der Spitze des Unternehmens. Das Haus Louis Latour hat im Laufe der Zeit ein riesiges Weingut aufgebaut, das sich von Chambertin bis Chevalier-Montrachet erstreckt: 48 Hektar, davon 28 Hektar Grand Cru, ergänzt durch den Zukauf von Trauben. Für die Rotweine baut er Pinot Noir und für die Weißweine Chardonnay an. In den letzten dreißig Jahren hat sich das Unternehmen auch auf die Ardèche, das Var und das Gebiet der Pierres Dorées ausgedehnt, wo es ebenfalls Chardonnay und Pinot Noir produziert. Mit der Einführung des integrierten Anbaus (Einschränkung des Einsatzes von Pestiziden, Kompost, Pflügen bestimmter Parzellen zu Pferd) hat sich der Betrieb für einen entschieden ökologischeren und schonenderen Umgang mit dem Terroir entschieden.
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