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Le travail en cave effectué par cette maison ancestrale n’a qu’un objectif : laisser le fruit exprimer sa gourmandise. Pari réussi avec cette cuvée qui dévoile de savoureuses touches de pêche et d'abricot. Weitere Informationen
Fondée à la toute fin du 18ème siècle, la maison bourguignonne Louis Latour peut s’enorgueillir de cultiver un savoir-faire séculaire. Elle nous propose ici ce viognier issu d’Ardèche provenant de vignes âgées d’une quinzaine d’années environ qui s’épanouissent dans des sols d’argile et de calcaire, sur des coteaux en pente. Récoltées à la main, les baies offrent des rendements d’une trentaine d’hectolitres par hectare environ. Le travail en cave n’a qu’un objectif : laisser le fruit exprimer sa gourmandise. Ainsi les raisins ont-ils fermenté de façon traditionnelle dans des contenants inertes : des cuves en inox. La température est évidemment contrôlée afin de préserver la fraîcheur des arômes, la fermentation malolactique a été faite et le vin a été élevé dans des cuves en inox.
Doté d’une robe jaune pâle teintée de reflets dorés, le vin présente des notes particulièrement fruitées (abricot, pêche jaune) et d’amande fraîche. Il se savoure jeune, au cours de ses trois premières années, accompagné de mets simples qui ne masqueront pas sa vivacité.
IGP Ardèche Ardèche Viognier Louis Latour Trinktemperatur 10°C. Passt perfekt zu folgenden Gerichten: Gougères au fromage, Risotto, Gratin de ravioles ardéchoises.
Fondée à la toute fin du 18ème siècle, la maison bourguignonne Louis Latour peut s’enorgueillir de cultiver un savoir-faire séculaire. Elle nous propose ici ce viognier issu d’Ardèche provenant de vignes âgées d’une quinzaine d’années environ qui s’épanouissent dans des sols d’argile et de calcaire, sur des coteaux en pente. Récoltées à la main, les baies offrent des rendements d’une trentaine d’hectolitres par hectare environ. Le travail en cave n’a qu’un objectif : laisser le fruit exprimer sa gourmandise. Ainsi les raisins ont-ils fermenté de façon traditionnelle dans des contenants inertes : des cuves en inox. La température est évidemment contrôlée afin de préserver la fraîcheur des arômes, la fermentation malolactique a été faite et le vin a été élevé dans des cuves en inox.
Doté d’une robe jaune pâle teintée de reflets dorés, le vin présente des notes particulièrement fruitées (abricot, pêche jaune) et d’amande fraîche. Il se savoure jeune, au cours de ses trois premières années, accompagné de mets simples qui ne masqueront pas sa vivacité.
Das 1797 gegründete Familienunternehmen Louis Latour gehört zu den bekanntesten Négociants im Burgund. Es befindet sich seit mehr als zwei Jahrhunderten in Familienbesitz und ist somit Teil des geschlossenen Kreises der Hénokiens. Louis-Fabrice Latour, Vertreter der 11. Generation, steht heute an der Spitze des Unternehmens. Das Haus Louis Latour hat im Laufe der Zeit ein riesiges Weingut aufgebaut, das sich von Chambertin bis Chevalier-Montrachet erstreckt: 48 Hektar, davon 28 Hektar Grand Cru, ergänzt durch den Zukauf von Trauben. Für die Rotweine baut er Pinot Noir und für die Weißweine Chardonnay an. In den letzten dreißig Jahren hat sich das Unternehmen auch auf die Ardèche, das Var und das Gebiet der Pierres Dorées ausgedehnt, wo es ebenfalls Chardonnay und Pinot Noir produziert. Mit der Einführung des integrierten Anbaus (Einschränkung des Einsatzes von Pestiziden, Kompost, Pflügen bestimmter Parzellen zu Pferd) hat sich der Betrieb für einen entschieden ökologischeren und schonenderen Umgang mit dem Terroir entschieden.
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