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Un vin travaillé dans l'élégance, la finesse et l'éclat de sa puissance. Weitere Informationen
Le domaine du Pavillon, situé à Pommard, est une propriété de quatre hectares appartenant au domaine et à la maison de négoce Albert Bichot. Connu pour son pommard Clos des Ursulines, 1er cru qu'il détient en monopole, le domaine du Pavillon cultive ses hectares en agriculture biologique. A noter que ce cru préalablement cité figure parmi les plus gourmands que le terroir de Pommard sait produire. C'est à partir de 1996 que les domaines gérés par Albéric Bichot ont retrouvé de leur éclat et de leur constance. Et ce, grâce à l’introduction d’une viticulture saine, en agriculture biologique, et des élevages fins et élégants, d'une grande qualité.
Cet aloxe-corton 1er cru, situé en-dessous du grand cru Corton Clos des Maréchaudes, se définit par un sol moins profond et moins argileux que son illustre aîné. Le nom de cette parcelle provient de la situation géographique des villages de Savigny-lès-Beaune et d'Aloxe-Corton. En effet, la partie basse de ces villages étant autrefois marécageuse, il a fallu de nombreux drainages pour que le sol s'y assèche et devienne cultivable. Or, en ancien français, maresche, signifiait marécage…
Aloxe-Corton 1er Cru Clos des Maréchaudes Domaine du Pavillon - Albert Bichot Trinktemperatur 15°C. Passt perfekt zu folgenden Gerichten: Clacbitou, Huître à la gelée de cassis, Lapin farci à la figue.
Le domaine du Pavillon, situé à Pommard, est une propriété de quatre hectares appartenant au domaine et à la maison de négoce Albert Bichot. Connu pour son pommard Clos des Ursulines, 1er cru qu'il détient en monopole, le domaine du Pavillon cultive ses hectares en agriculture biologique. A noter que ce cru préalablement cité figure parmi les plus gourmands que le terroir de Pommard sait produire. C'est à partir de 1996 que les domaines gérés par Albéric Bichot ont retrouvé de leur éclat et de leur constance. Et ce, grâce à l’introduction d’une viticulture saine, en agriculture biologique, et des élevages fins et élégants, d'une grande qualité.
Cet aloxe-corton 1er cru, situé en-dessous du grand cru Corton Clos des Maréchaudes, se définit par un sol moins profond et moins argileux que son illustre aîné. Le nom de cette parcelle provient de la situation géographique des villages de Savigny-lès-Beaune et d'Aloxe-Corton. En effet, la partie basse de ces villages étant autrefois marécageuse, il a fallu de nombreux drainages pour que le sol s'y assèche et devienne cultivable. Or, en ancien français, maresche, signifiait marécage…
Albert Bichot ist ein berühmtes Haus im Burgund. Im Jahr 1350 ließ sich die Familie in Burgund nieder, aber erst im 19. Jahrhundert interessierten sie sich für den Weinbau. Bernard Bichot gründete 1831 unter seinem Namen ein Handelshaus. Seit 1996 arbeitet Albéric Bichot (6. Generation) an der Qualitätssteigerung der erzeugten Weine. Er hat zahlreiche Rebflächen erworben, die Gesamtfläche beläuft sich mittlerweile auf 100 Hektar. Dazu gehören unter anderem: Clos Frantin in Côte de Nuits, die Domaine du Pavillon und die Domaine Adélie in Côte Chalonnaise und die Domaine Long Depaquit in Chablis. Die Weine sind biozertifiziert. Zugleich betreibt das Haus die bereits erwähnte Handelstätigkeit mit dem Ankauf ausgewählter Trauben. Die Weine werden alle in Beaune unter der Leitung des sehr erfahrenen Alain Serveaux vinifiziert.
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