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Subtile interprétation naturelle d'un cru historique, ce vin propose un équilibre élégant entre épices et fruits, fraîcheur et tanins prononcés. Weitere Informationen
Situé le long de la Côte Chalonnaise, cette cuvée hérite d’un cru historique, le Givry, nommé vin préféré de Henri IV. Le domaine Jablot porte fièrement ce patrimoine, et l’associe à une expertise œnologique pointue. Les vignes, au jeune profil, s’étendent sur des coteaux abrupts et caillouteux, profitant d’une exposition Est qui assure le bon ensoleillement du fruit. Ceux-ci sont ébourgeonnés, vendangés en vert et récoltés à la main. La moitié des jus issus de cette récolte sévère seront élevés pendant un an en fûts neufs, et l’autre moitié dans des fûts plus âgés, apportant une touche boisée à la structure aromatique sans en déstabiliser les saveurs de fruits.
Ces dernières se dévoilent au nez par la framboise, la violette, et des notes de fruits noirs. Les tanins sont soyeux en bouche, équilibrant la puissance du vin avec une légère fraîcheur. De subtiles épices accompagnent la finale, longue et intense.
Givry 1er Cru Les Bois Chevaux Joblot (Domaine) Trinktemperatur 16°C. Passt perfekt zu folgenden Gerichten: Rissolée de cèpes, Fondue bourguignonne, Brillat-savarin.
Situé le long de la Côte Chalonnaise, cette cuvée hérite d’un cru historique, le Givry, nommé vin préféré de Henri IV. Le domaine Jablot porte fièrement ce patrimoine, et l’associe à une expertise œnologique pointue. Les vignes, au jeune profil, s’étendent sur des coteaux abrupts et caillouteux, profitant d’une exposition Est qui assure le bon ensoleillement du fruit. Ceux-ci sont ébourgeonnés, vendangés en vert et récoltés à la main. La moitié des jus issus de cette récolte sévère seront élevés pendant un an en fûts neufs, et l’autre moitié dans des fûts plus âgés, apportant une touche boisée à la structure aromatique sans en déstabiliser les saveurs de fruits.
Ces dernières se dévoilent au nez par la framboise, la violette, et des notes de fruits noirs. Les tanins sont soyeux en bouche, équilibrant la puissance du vin avec une légère fraîcheur. De subtiles épices accompagnent la finale, longue et intense.
Die Domaine Joblot, das Spitzenweingut in der Appellation Givry, überzeugt durch die reine Frucht, die Fülle und den Charme ihrer Weine, die von der talentierten Winzerin Juliette Joblot (seit 2012) produziert werden. Die Weine zeichnen sich durch ihre Eleganz, Frucht und fleischige Textur aus. Diese hohe Qualität erfordert viel Sorgfalt und Mühe: Dichte Bepflanzung (11.000 Rebstöcke/ha), geringe Erträge, Entrappen, natürliche Hefen. Der Zeitpunkt der Weinlese richtet sich nicht nach dem Zuckergehalt, sondern nach dem Säuregehalt der Trauben, der es zulässt, eine intensive Frische ohne übermäßigen Reife zu erzielen. Alle Weine werden gleichermaßen verarbeitet, ob Villages oder Premier Cru. Der Ausbau findet mit einem recht hohen Anteil an neuem Holz statt, was dem Wein jedoch stets zugute kommt. Die Domaine erstreckt sich über fast 14 Hektar Rebfläche, die überwiegend mit Pinot Noir bepflanzt ist. Das Sortiment umfasst acht Weine, die alle aus der Appellation Givry kommen.
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