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Un Échezeaux parfaitement maîtrisé, à la fois tannique et élégant. Weitere Informationen
Situées au cœur de la Côte de Nuits, entre Vougeot et Vosne-Romanée, les vignes de pinot noir bénéficient d’une exposition idéale au levant, à environ 250 mètres d’altitude. Chaque parcelle est cultivée selon des méthodes soignées et précises, respectant les principes de l’agriculture biologique. Après un égrappage partiel, les fruits fermentent dans de petits contenants et font l’objet d’un pressurage doux. La cuvaison dure environ 20 jours afin d’extraire tous les arômes gourmands des fruits. Pour finir, le vin vieillit soigneusement en fût de chêne français, comprenant 45 à 60% de neufs, pendant 12 à 14 mois.
La robe rubis sublimée par des reflets brillants fait place à un bouquet exprimant des parfums de sous-bois et de pruneaux, accompagnés de subtils notes épicées. En bouche, les arômes de rose et de violette se marient à merveille avec des tanins souples et ronds, amenant vers une finale délicieusement longue. La cuvée promet d’avoir un bel avenir en cave.
Echezeaux Grand Cru Les Rouges du Bas Bouchard Père & Fils Trinktemperatur 17°C. Passt perfekt zu folgenden Gerichten: Foie de veau poêlé, Fondue bourguignonne, Gibelotte de lapin.
Situées au cœur de la Côte de Nuits, entre Vougeot et Vosne-Romanée, les vignes de pinot noir bénéficient d’une exposition idéale au levant, à environ 250 mètres d’altitude. Chaque parcelle est cultivée selon des méthodes soignées et précises, respectant les principes de l’agriculture biologique. Après un égrappage partiel, les fruits fermentent dans de petits contenants et font l’objet d’un pressurage doux. La cuvaison dure environ 20 jours afin d’extraire tous les arômes gourmands des fruits. Pour finir, le vin vieillit soigneusement en fût de chêne français, comprenant 45 à 60% de neufs, pendant 12 à 14 mois.
La robe rubis sublimée par des reflets brillants fait place à un bouquet exprimant des parfums de sous-bois et de pruneaux, accompagnés de subtils notes épicées. En bouche, les arômes de rose et de violette se marient à merveille avec des tanins souples et ronds, amenant vers une finale délicieusement longue. La cuvée promet d’avoir un bel avenir en cave.
Das im Jahr 1731 gegründete Unternehmen Bouchard Père et Fils hat im Verlauf seiner Geschichte einen der besten Weinberge des Burgunds aufgebaut, indem es Flächen auf den besten Terroirs erwarb. Im Jahr 1811 wurde der Firmenname „Bouchard Père et Fils" offiziell; während des 19. Jahrhunderts wurden die Zukäufe fortgesetzt, und im 20. Jahrhundert konzentrierten sich die Bouchards auf die Verwaltung ihrer Weingüter. Ab dem Jahr 1969 wurde die selektive Ankaufspolitik wieder aufgegriffen. 1995 übertrug die Familie Bouchard die Leitung an eine andere traditionsreiche Familie, die aus der Champagne stammt: das Unternehmen Maison de Champagne Henriot. Das neue Team hat das Schicksal des Weinguts in die Hand genommen und es von Grund auf saniert, was sich auch auf den Weinstil auswirkte. Seit dieser Zeit ist das Ansehen des Unternehmens stetig gestiegen und es zählt heute zu den besten Handelshäusern des Burgunds; einige der aktuell angebotenen Weine gehören sogar zu den besten der ganzen Unternehmensgeschichte. Im Jahr 2018 wurde Thomas Seiter zum Geschäftsführer berufen. Die Rebfläche umfasst 130 Hektar (zusätzlich werden Trauben von einer Fläche der gleichen Größe zugekauft), davon sind 12 Hektar Grands Crus und 74 Hektar Premiers Crus. Mit fast 50 Hektar, die sich auf 23 verschiedene Anbaugebiete verteilen, ist Bouchard Père & Fils seit mehreren Generationen der bedeutendste Eigentümer von Premier Cru-Flächen in Beaune
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