Die Preise gelten für die Lieferung nach:
Une alliance atypique de pinot blanc, pinot beurot et chardonnay pour un vin bien mûr, mais parfaitement équilibré. Weitere Informationen
Gilles Ballorin donne à ses vins d’appellation régionale le nom d’anciens ducs de bourgogne. Après le Hardi, le Bon, le Téméraire, voici Sans Peur, inspiré de Jean Sans Peur qui vécut au début du XVème siècle. Alliant pinot blanc, pinot beurot et chardonnay musqué, cette cuvée est issue du lieu-dit les Platières, que le vigneron cultive en biodynamie et travaille au cheval. Les vignes d’une trentaine d’années sont vendangées à la main, puis vinifiées sans intrants, dans une approche nature. L’élevage se fait en vieux fûts, sans aucun soufre, si ce n’est à la mise en bouteille. A la dégustation, ce bourgogne atypique se révèle vibrant, sa robe jaune d’or laissant échapper des senteurs d’agrumes, de caramel, soulignées d’une nuance beurrée. En bouche, le fruit est bien mûr, mais équilibré par une belle acidité apportant de la fraîcheur, et persiste longuement en finale. Un joli bourgogne à déguster en accompagnement d’une sole meunière.
Bourgogne Sans Peur Ballorin & F(Domaine) Trinktemperatur 10°C. Passt perfekt zu folgenden Gerichten: Calamars farcis, Crottin de chavignol, Escaloppe de volaille à la crème.
Gilles Ballorin donne à ses vins d’appellation régionale le nom d’anciens ducs de bourgogne. Après le Hardi, le Bon, le Téméraire, voici Sans Peur, inspiré de Jean Sans Peur qui vécut au début du XVème siècle. Alliant pinot blanc, pinot beurot et chardonnay musqué, cette cuvée est issue du lieu-dit les Platières, que le vigneron cultive en biodynamie et travaille au cheval. Les vignes d’une trentaine d’années sont vendangées à la main, puis vinifiées sans intrants, dans une approche nature. L’élevage se fait en vieux fûts, sans aucun soufre, si ce n’est à la mise en bouteille. A la dégustation, ce bourgogne atypique se révèle vibrant, sa robe jaune d’or laissant échapper des senteurs d’agrumes, de caramel, soulignées d’une nuance beurrée. En bouche, le fruit est bien mûr, mais équilibré par une belle acidité apportant de la fraîcheur, et persiste longuement en finale. Un joli bourgogne à déguster en accompagnement d’une sole meunière.
Die Domaine Ballorin et F liegt im Herzen der Côte de Nuits, in Morey Saint Denis. Das Weingut wurde 2004 von Gilles Ballorin gegründet, mit damals drei Hektar Rebfläche. Seitdem wurde sie, vor allem durch Parzellen in Fixin und Comblanchien, auf rund fünf Hektar erweitert.
Schon 2005 erhielt sie die Zertifizierung für biodynamischen Anbau. Das Team legt besonderen Wert auf die Kultivierung der Rebflächen. Die Böden werden mit Pferden gepflügt und die Erträge begrenzt. Im Keller erfolgt die Vinifikation mit möglichst wenig Eingriffen: Arbeit mit dem Gravitationsprinzip, wenig Umpumpen, keine Zusatzstoffe (natürliche Hefen), keine Zugabe von Schwefel (außer in kleinen Mengen bei der Abfüllung)... Der Wein reift in alten Weinfässern, um die fruchtigen Noten zu erhalten. < br> Die Naturweine von Gilles Ballorin sind spannend. Sie sind kompakt, gehaltvoll und frisch. Der Winzer erzeugt Pinot Noir in seiner reinsten Form und einen feinen, fruchtigen Chardonnay. Wunderbare Weine, die man im Auge behalten sollte!
Sie besitzen einen identischen Wein?
Verkaufen Sie ihn!Kostenlos schätzen lassen
