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Bourgogne Aligoté Boisson Frère et Soeur 2020

weiße Früchte

Aperitif

gefälliger Wein

12.50^%

0.75L

Intensität

Une jolie porte d'entrée au savoir-faire de ce domaine traditionnel qui allie fraîcheur du fruit à une juste dose de complexité boisée, manifestée par des notes de fruits secs et une texture très légèrement grasse. Weitere Informationen

Präsentation
Bourgogne Aligoté Boisson Frère et Soeur

Der Wein

C’est dans la jolie et célèbre commune de Meursault que se situe le domaine Boisson-Vadot qui ne dispose que DE peu de vignes : 3.5 ha du côté de Pierre Boisson et 1.5 ha par Anne Boisson. Tous deux sont réputés pour leurs méthodes de production empreintes d’un bon sens paysan. La tradition est donc respectée à travers des méthodes de culture respectueuses de l’environnement et de vinification qui, notamment, font la part belle aux longs élevages sous bois et impliquent une mise en bouteille sans filtration préalable.
Véritable porte d’entrée au savoir-faire de ce domaine, ce bourgogne blanc nous permet également de nous initier à l’aligoté, un cépage longuement négligé qui renaît peu à peu de ces cendres. Celui-ci se savoure volontiers dans sa jeunesse pour la fraîcheur de ses arômes ainsi que sa minéralité transcendante. Un élevage sous bois minutieux lui confère la juste dose de complexité : des notes de fruits secs et une texture souple, très légèrement grasse.