Accueil > Accord iDéal > Entrées: Tartes, quiches, feuilletés

Accords mets vins : Entrées, Tartes, quiches, feuilletés - Exemples de plats

Bouchées à la reine

Accord iDéal :

Graves (Blanc)

Meursault (Blanc)

Pessac-Léognan (Blanc)

Feuilleté au chèvre et aux légumes

Accord iDéal :

Chablis (Blanc)

Mâcon (Blanc)

Meursault (Blanc)

Feuilleté aux poireaux et au saumon (voir la recette)

Avec des plats assez simples tels que les quiches, il faut rester modeste dans le choix du vin en préférant plutôt des vins blancs secs ou rouges fruités et légers. Selon leur garniture, les feuilletés peuvent quant à eux être accompagnés de vins plus élaborés.

Accord iDéal :

Graves (Blanc)

Riesling (Blanc)

Puligny-Montrachet (Blanc)

Feuilleté d'écrevisse

Accord iDéal :

Beaune (Blanc)

Feuilleté d'écrevisse aux asperges

Accord iDéal :

Mercurey (Blanc)

Feuilleté de poisson

Accord iDéal :

Beaune (Blanc)

Feuilleté de turbot

Accord iDéal :

Chassagne-Montrachet (Blanc)

Flamiche au maroilles (voir la recette)

Vous succombez à l'appel de la montagne, et de ces plats qui réchauffent le corps et l'esprit ? Cette recette est faite pour vous. Evitez juste de la déguster au petit déjeuner, laissez ça à nos amis les Ch'tis :-) . Les accords sont nombreux : riesling, vouvray sec, rully jeune... A vous de jouer !

Accord iDéal :

Riesling (Blanc)

Vouvray (Blanc sec)

Rully (Blanc)

Flammenkuche

Accord iDéal :

Riesling (Blanc)

Mâcon (Blanc)

Saint-Véran (Blanc)

Pizza

Accord iDéal :

Marsannay (Rosé)

Pizza aux aubergines (voir la recette)

Avec des plats assez simples tels que les quiches, il faut rester modeste dans le choix du vin en préférant plutôt des vins blancs secs ou rouges fruités et légers. Selon leur garniture, les feuilletés peuvent quant à eux être accompagnés de vins plus élaborés.

Accord iDéal :

Graves (Blanc)

Marsannay (Rosé)

Brouilly (Rouge)

Quiche Lorraine

Accord iDéal :

Mâcon (Blanc)

Riesling (Blanc)

Saint-Véran (Blanc)

Quiche aux morilles

Accord iDéal :

Margaux (Rouge)

Château-Chalon (Blanc)

Quiche aux poireaux

Accord iDéal :

Sylvaner (Blanc)

Mâcon (Blanc)

Riesling (Blanc)

Tarte au boudin noir et à la pomme

Accord iDéal :

Gewurztraminer (Blanc)

Tarte au chèvre, miel et magret de canard (voir la recette)

Quand le niveau de vos réserves tombe au plus bas, vous devriez tout de même trouver dans votre réfrigérateur un peu de chèvre, une pâte brisée et un joli magret de canard, non ? Et voilà, votre entrée est faite ! Savourez cette recette avec un joli vin blanc de vallée de la Loire (Sancerre) ou d¿Alsace.

Accord iDéal :

Sancerre (Blanc)

Pinot Gris (Tokay) (Blanc)

Pouilly-Fuissé (Blanc)

Tarte courgettes et saumon au romarin (voir la recette)

Ça sent drôlement l'été, quand on commence à parler de romarin... Cette plante qui fleure bon la Provence viendra relever agréablement les saveurs de cette tarte, mais n'ayez pas la main trop lourde tout de même. En écho à cette recette, jouez les accords locaux, ouvrez une cuvée de côtes de Provence, de Bandol ou de Cassis : en blanc ou en rosé de préférence.

Accord iDéal :

Côtes de Provence (Blanc)

Côtes de Provence (Rosé)

Bandol (Rosé)

Tarte feuilletée au thon et à la fondue de tomate (voir la recette)

La cuisine d'été ne se résume pas à une salade niçoise ou une grillade au barbecue. On peut aussi préparer de bons petits plats légers comme cette délicieuse tarte. Un joli rosé un peu vineux en sera le meilleur partenaire !

Accord iDéal :

Bandol (rosé)

Côtes de Provence (rosé)

Coteaux d¿Aix-en-Provence (rosé)

Tarte à l'oignon

Accord iDéal :

Sylvaner (Blanc)

Mâcon (Blanc)

Riesling (Blanc)

Tatin de figues et jambon de pays (voir la recette)

Les figues sont actuellement présentes sur les étals : c’est le moment ou jamais d’en profiter. Cette entrée sucrée-salée se prêtera facilement aux accords en trois couleurs : un vin rouge plutôt du sud (bandol, cornas), un rosé de Provence ou un vin blanc du sud-ouest (jurançon sec) feront tous l’affaire. Les becs sucrés pourront même tenter l’accord avec un vin moelleux... délicieux !

Accord iDéal :

Bandol (Rouge)

Côtes de Provence (Rosé)

Jurançon (Blanc)

Tourte légère aux oignons doux (voir la recette)

Avec des plats assez simples tels que les quiches, il faut rester modeste dans le choix du vin en préférant plutôt des vins blancs secs ou rouges fruités et légers. Selon leur garniture, les feuilletés peuvent quant à eux être accompagnés de vins plus élaborés.

Accord iDéal :

Bourgogne ( Beaujolais)

Tourte à la viande

Accord iDéal :

Aloxe-Corton (Rouge)

Vol au vent financière

Accord iDéal :

Graves (Blanc)

Pessac-Léognan (Blanc)

Pouilly-Fuissé (Blanc)

Rechercher un autre accord
Golden Ticket 150 euro 2019