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Accueil > Accord iDéal > Apéritif: Tapas et petits fours divers

Accords mets vins : Apéritif, Tapas et petits fours divers - Exemples de plats

Beignets de fromage

Accord iDéal :

Montlouis (Blanc)

Mercurey (Blanc)

Chablis (Blanc )

Bouchées apéritives de fête (voir la recette)

Voici trois petites recettes de délicieux amuse-bouches à préparer pour un buffet -lors de votre réveillon du nouvel an par exemple-. Simples et rapides, elles vous permettront de vous régaler sans avoir besoin de cuisiner des heures. Des recettes qui s'accordent avec chaque type de vin (blancs, rouges, liquoreux, effervescents).

Accord iDéal :

Meursault (blanc)

Saumur-Champigny (blanc)

Brut (blanc)

Bruschettas pesto et chèvre (voir la recette)

Les bruschettas sont à l'Italie ce que les tapas sont à l'Espagne : une délicieuse manière de prolonger le temps de l'apéritif, les soirs d'été... Il existe mille et une façons de les préparer. Nous sommes partis sur des ingrédients du sud, voire transalpins. Pour les accompagner, mettez les vins au diapason et orientez-vous vers un flacon de vin de Provence, rosé ou blanc, ou évadez-vous vers la Toscane avec un chianti.

Accord iDéal :

Côtes de Provence (Rosé)

Côtes de Provence (Blanc)

Chianti (Rouge)

Cake à la mozzarella, tomates fraîches et sauge (voir la recette)

Accord iDéal :

Coteaux varois (Rouge)

Barolo (Rouge)

Barbaresco (Rouge)

Cake à la ricotta et aux herbes fraîches (voir la recette)

Cette recette peut se déguster tiède, ou froide. Délicieuse introduction à un pique-nique durant vos escapades estivales, vous l'associerez à un vin du sud, un rosé de Provence, blanc de Corse ou chianti italien, la liberté est de mise.

Accord iDéal :

Côtes de Provence (Rosé)

Bandol (Rosé)

Patrimonio (Blanc)

Club sandwich au chèvre frais (voir la recette)

En vue de la prochaine Coupe du monde on nous a fait savoir qu¿¿il était urgent de s¿¿entraîner¿ à la préparation de plateaux-télé ! Voici une recette que les adeptes du film du dimanche apprécieront aussi. Chèvre frais, basilic, olives noires : tout ça fleure bon l¿¿approche de l¿¿été avec ses vins du Sud, ses cuvées légères et fruitées comme un bon cru du Beaujolais¿

Accord iDéal :

Bandol (Rosé)

Fleurie (Rouge)

Pouilly Fumé (Blanc)

Croquettes au fromage

Accord iDéal :

Côtes de Provence (Blanc)

Côtes du Jura (Blanc)

Pinot Gris (Tokay) (Blanc)

Feuilleté aux champignons

Accord iDéal :

Margaux (Rouge)

Château-Chalon (Blanc)

Feuilleté aux poireaux (voir la recette)

Avec des plats assez simples tels que les quiches, il faut rester modeste dans le choix du vin en préférant plutôt des vins blancs secs ou rouges fruités et légers. Selon leur garniture, les feuilletés peuvent quant à eux être accompagnés de vins plus élaborés.

Accord iDéal :

Sauternes (Blanc Liquoreux)

Feuilletés au roquefort (voir la recette)

Avec des plats assez simples tels que les quiches, il faut rester modeste dans le choix du vin en préférant plutôt des vins blancs secs ou rouges fruités et légers. Selon leur garniture, les feuilletés peuvent quant à eux être accompagnés de vins plus élaborés.

Accord iDéal :

Tokay (Blanc Liquoreux)

Jurançon (Blanc Liquoreux)

Jurançon (Blanc Liquoreux)

Tapas espagnols (voir la recette)

Les tapas, plus qu'une recette, c'est un véritable mode de vie. Qui évoque les grands apéritifs conviviaux de l'été. Voici donc six recettes, les plus classiques des tapas espagnols. A accompagner d'un bon rosé ou d'un blanc du sud bien frais.

Accord iDéal :

Bandol (rosé)

Côtes de Provence (rosé)

Collioure (rosé)

Tourte savoyarde (voir la recette)

La cuisine savoyarde privilégie bien entendu une des grandes productions locales : le fromage. Ni fondue, ni raclette dans cette recette mais une tourte dont la richesse en fait un plat unique à accompagner d'une salade verte et d'un des nombreux excellents blancs locaux.

Accord iDéal :

Apremont (Blanc)

Chignin (Blanc)

Arbois Chardonnay (Blanc)

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