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Ein frischer, bekömmlicher und eleganter Vacqueyras von einem Weingut, das sich dem biologischen Anbau verschrieben hat. Weitere Informationen
Nach einer langen Zeit in der Genossenschaftskellerei beschloss das Weingut, seine Weine in Flaschen abzufüllen, um ab dem Jahrgang 2007 große Terroirweine wie diesen Vacqueyras zu produzieren. Er verkörpert sowohl die Rebsorten Grenache, Syrah und Mourvèdre als auch die Böden, von denen sie stammen. Hierbei handelt es sich hauptsächlich um lehmhaltige Hänge, die den Weinen eine tiefe und reichhaltige Textur verleihen. Die alten Grenache-Rebstöcke, die auf kalkhaltigem Sandstein wachsen, sorgen für Spannung, während die Rebsorte Mourvèdres, die von lehmhaltigen Kieselsteinen stammt, einen runden und strukturierten Charakter am Gaumen mit sich bringt. Der biologische Anbau auf dem Weingut fördert die natürliche Kontrolle der Erträge ebenso wie die Frische der Weine. Diese werden acht Monate lang in Betontanks ausgebaut, was ihnen eine geschmeidige Struktur verleiht. Außerdem kann der Wein aufgrund seines Terroirs wunderbar reifen und dank seines Ausbaus in seiner fruchtigen Jugend genossen werden.
Vacqueyras La Grande Terre Roucas Toumba Trinktemperatur 16°C. Passt perfekt zu folgenden Gerichten: Rougail saucisses, Pâté de canard au poivre vert, Bœuf bourguignon.
Nach einer langen Zeit in der Genossenschaftskellerei beschloss das Weingut, seine Weine in Flaschen abzufüllen, um ab dem Jahrgang 2007 große Terroirweine wie diesen Vacqueyras zu produzieren. Er verkörpert sowohl die Rebsorten Grenache, Syrah und Mourvèdre als auch die Böden, von denen sie stammen. Hierbei handelt es sich hauptsächlich um lehmhaltige Hänge, die den Weinen eine tiefe und reichhaltige Textur verleihen. Die alten Grenache-Rebstöcke, die auf kalkhaltigem Sandstein wachsen, sorgen für Spannung, während die Rebsorte Mourvèdres, die von lehmhaltigen Kieselsteinen stammt, einen runden und strukturierten Charakter am Gaumen mit sich bringt. Der biologische Anbau auf dem Weingut fördert die natürliche Kontrolle der Erträge ebenso wie die Frische der Weine. Diese werden acht Monate lang in Betontanks ausgebaut, was ihnen eine geschmeidige Struktur verleiht. Außerdem kann der Wein aufgrund seines Terroirs wunderbar reifen und dank seines Ausbaus in seiner fruchtigen Jugend genossen werden.
Der Name dieses Weinguts ist aus der alten provenzalischen Sprache abgeleitet: Roucas Toumba bedeutet dort so viel wie „abgestürzter Fels“. Dies ist ein Verweis auf den Namen, den der Weinberg im 19. Jahrhundert trug, denn Eric Bouletin ist seinen Wurzeln stark verbunden ... was ihn aber nicht daran gehindert hat, Junko zu heiraten, eine japanische Sommelière, die ihm heute auf dem Weingut zur Seite steht. Bis zum Jahr 2000 brachte Eric seine Ernte in die Genossenschaftskellerei von Vacqueyras, aber dann beschloss er, seine Parzellen selbst zu vinifizieren. Der Weinberg besteht im Wesentlichen aus Grenache-Rebstöcken, die über 80 Jahre alt sind. Sie stehen inmitten von Zypressen, Mandelbäumen und Olivenbäumen und sind daher relativ gut vor dem Mistral geschützt. Außerdem findet man im Weinberg auch Syrah, Mourvèdre und einige weiße Rebsorten, die Eric Bouletin in sehr kleinen Mengen zur Verfeinerung seiner Weine verwendet. Das Weingut wird mit großem Respekt vor den Böden bewirtschaftet, denn hier kommen weder Unkrautvernichtungsmittel noch Kunstdünger zum Einsatz.
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