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Si le millésime est ancien, ce vin n'en est pas moins dépourvu d'une explosion d'arômes et de caractère. Quelle énergie ! Weitere Informationen
Au cœur du Roussillon, le célèbre Mas Amiel aujourd’hui, et depuis 1999, entre les mains d’Olivier Decelle, propose ce maury millésimé 1969. Ce vin doux naturel est composé de cépages typiques de la région qui, cultivés avec soin, se sont épanouis sur des sols de schistes décomposés et de marnes noires. Ils ont bénéficié d’une exposition vers le sud, idéale à leur maturité. Les baies ont été vendangées à la main et ont été éraflées avant la vinification particulière qui se traduit par un mutage lors de la fermentation (arrêt de la fermentation afin de conserver une sucrosité importante en y ajoutant de l’eau-de-vie). S’en est suivi une macération post-fermentaire utile à l’extraction supplémentaire de matière et de saveurs. Le vin a ensuite été élevé en bonbonnes de verre, dehors ; le contact avec la lumière offrant cette couleur si particulière au vin. Une maturation de 14 ans s’en est suivie, dans des foudres de chêne de 350 hl.
Vin de méditation par excellence et taillé pour la garde, il présente une robe ambrée de laquelle s’échappent des notes d’épices, de cacao, de noix et de tabac. La bouche est veloutée, puissante, charnue et s’achève sur des saveurs d’orangettes.
Maury Mas Amiel Millésime 69 Trinktemperatur 18°C. Passt perfekt zu folgenden Gerichten: Tarte à la noix de pécan et caramel, Fondant coulant au chocolat.
Au cœur du Roussillon, le célèbre Mas Amiel aujourd’hui, et depuis 1999, entre les mains d’Olivier Decelle, propose ce maury millésimé 1969. Ce vin doux naturel est composé de cépages typiques de la région qui, cultivés avec soin, se sont épanouis sur des sols de schistes décomposés et de marnes noires. Ils ont bénéficié d’une exposition vers le sud, idéale à leur maturité. Les baies ont été vendangées à la main et ont été éraflées avant la vinification particulière qui se traduit par un mutage lors de la fermentation (arrêt de la fermentation afin de conserver une sucrosité importante en y ajoutant de l’eau-de-vie). S’en est suivi une macération post-fermentaire utile à l’extraction supplémentaire de matière et de saveurs. Le vin a ensuite été élevé en bonbonnes de verre, dehors ; le contact avec la lumière offrant cette couleur si particulière au vin. Une maturation de 14 ans s’en est suivie, dans des foudres de chêne de 350 hl.
Vin de méditation par excellence et taillé pour la garde, il présente une robe ambrée de laquelle s’échappent des notes d’épices, de cacao, de noix et de tabac. La bouche est veloutée, puissante, charnue et s’achève sur des saveurs d’orangettes.
Mas Amiel ist nach dem Ingenieur benannt, der 1816 die 10 Hektar Weinberge in einem Kartenspiel mit dem Bischof von Perpignan gewann. Im Norden vom Corbière-Massiv und im Süden von den ersten steilen Ausläufern der Pyrenäen geschützt, liegt Mas Amiel in der Nähe des Dorfes Maury und erstreckt sich über 220 Hektar, von denen 152 mit Reben bepflanzt sind. Mas Amiel war einer der Pioniere der qualitativen und kommerziellen Renaissance von Maury. Seit dem Kauf durch Olivier Decelle im Jahr 1999 (der auch Weinberge in Saint-Émilion und Fronsac besitzt) hat dieses große Weingut sein Angebot vervollständigt. Insbesondere die Maurys, die reduktiv (unter Luftabschluss, z. B. in Fässern) oder oxidativ (an der Luft gereift) ausgebaut werden, sind von hoher Qualität, ebenso wie alle von Mas vermarkteten Weine. Das Weingut steht auch am Anfang der Renaissance der trockenen Weine aus Maury, die heute eine AOC-Auszeichnung besitzen und echte Anerkennung genießen. Das Weingut ist bio-zertifiziert und befindet sich derzeit im Prozess der Umstellung auf die biodynamische Zertifizierung.
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