Cépage Macabeu

Le macabeu ou macabéo est un cépage blanc originaire de Catalogne (région située à l’est de l’Espagne). Dans cette région viticole, le macabeu entre notamment dans la production du cava, un célèbre vin effervescent espagnol réalisé selon la méthode traditionnelle. Reconnaissable à l’œil nu grâce à ses grosses grappes et à ses baies moyennement grosses, ce cépage est très sensible à la sécheresse et à la pourriture grise. Parallèlement à cela, le macabeu est aussi très présent en France où il est planté sur pas moins de 9 000 hectares concentrés à 90 % dans les Pyrénées Orientales. Il fait partie de l’encépagement des vins de Côtes-du-Roussillon et des vins doux naturels (VDN) de la région et des A.O.C Banyuls, A.O.C Maury et A.O.C Rivesaltes. Lorsqu’il est utilisé dans l’élaboration de vins doux naturels, il confère des arômes fruités d’ananas frais, d’anis, de miel ou encore de noix de coco et de fenouil. Le macabeu donne des vins de couleur paille, riches en alcool et faibles en acidité. Enfin, nous pouvons retrouver ce cépage en Algérie et au Maroc où il s’est très bien acclimaté !