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"Der Geheimtipp der Domaine." Weitere Informationen
Der Clos Mathis verdankt seinen Namen dem talentierten Leiter des Weinguts, Hubert Mathis, der die Familie Ostertag 20 Jahre lang, von 1997 bis 2017 unterstützte. 1997 äußert Hubert den Wunsch, sich mit der Familie Ostertag an das große Abenteuer des biodynamischen Anbaus zu wagen und beginnt mit der Zusammenarbeit. Als Besitzer dieses 60 Ar großen Clos, der von einer schönen Steinmauer umgeben ist, arbeiten André Ostertag und Hubert Mathis mit Leidenschaft daran, diesen bereits seit dem Mittelalter äußerst begehrten Wein weiter zu veredeln.
Der Weinberg liegt unterhalb des Sentier des 3 Châteaux in der Gemeinde Ribeauvillé. Hier besteht der Boden aus Granit und Gneis, die Steilhänge sind nach Südosten ausgerichtet.
Dieser Wein kann mit den großen regionalen, charaktervollen und strukturierten Rieslingen mithalten. Seine schillernd gelbe Robe und sein blumiges Bukett kommen nach dem Öffnen prächtig zur Geltung, wenn der Wein eine halbe Stunde vor dem Servieren karaffiert wird. In einem guten Keller kann er bis zu 20 Jahre aufbewahrt werden.
Riesling Clos Mathis Ostertag (Domaine) Trinktemperatur 10°C. Passt perfekt zu folgenden Gerichten: Cocotte de pintade aux fruits secs, Coq au riesling, Canard à l'orange.
Der Clos Mathis verdankt seinen Namen dem talentierten Leiter des Weinguts, Hubert Mathis, der die Familie Ostertag 20 Jahre lang, von 1997 bis 2017 unterstützte. 1997 äußert Hubert den Wunsch, sich mit der Familie Ostertag an das große Abenteuer des biodynamischen Anbaus zu wagen und beginnt mit der Zusammenarbeit. Als Besitzer dieses 60 Ar großen Clos, der von einer schönen Steinmauer umgeben ist, arbeiten André Ostertag und Hubert Mathis mit Leidenschaft daran, diesen bereits seit dem Mittelalter äußerst begehrten Wein weiter zu veredeln.
Der Weinberg liegt unterhalb des Sentier des 3 Châteaux in der Gemeinde Ribeauvillé. Hier besteht der Boden aus Granit und Gneis, die Steilhänge sind nach Südosten ausgerichtet.
Dieser Wein kann mit den großen regionalen, charaktervollen und strukturierten Rieslingen mithalten. Seine schillernd gelbe Robe und sein blumiges Bukett kommen nach dem Öffnen prächtig zur Geltung, wenn der Wein eine halbe Stunde vor dem Servieren karaffiert wird. In einem guten Keller kann er bis zu 20 Jahre aufbewahrt werden.
Die Domaine Ostertag mit ihrem Standort in Epfig im Bas-Rhin, einem alten römischen Dorf etwa vierzig Kilometer südlich von Straßburg, ist vielleicht nicht die traditionsreichste Domaine im Elsass, aber doch eine der repräsentativsten: La Revue du Vin de France zeichnet sie mit 3 von 3 Sternen aus.
Ihr Ansehen beruht allerdings auf zwei vorangegangenen Familiengenerationen, und Arthur, der die Generation repräsentiert, leitet sie heute. Die Domaine wurde im Jahr 1966 von seinem Großvater Adolphe Ostertag gegründet, der gleichzeitig als Fahrschullehrer und Winzer arbeitete. Sein Sohn André, der Vater von Arthur, kehrte dann in den 1980er Jahren auf die Domaine zurück und widmete sich der Weinherstellung, wobei er zu immer mehr Ansehen für seine puren und charakterstarken Weine gelangte.
Die Domaine umfasst heute eine Rebfläche von 15 Hektar, die biologisch und biodynamisch bewirtschaftet wird. Die Arbeit im Keller erfolgt schonend, mit möglichst wenig Eingriffen. Lesen Sie den Blogbeitrag über die Domaine Ostertag
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