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Délicatesse et fraîcheur s'échappent de cet assemblage de pinot gris et de pinot blanc réalisé par un domaine emblématique d'Alsace. Weitere Informationen
Domaine familial reconnu d’Alsace, Ostertag est aujourd’hui géré par Arthur Ostertag, le fils d’André. Il nous propose ici la cuvée Pinot réalisée à partir d’un assemblage de pinot gris et de pinot blanc. Ces variétés ont été cultivées avec le soin connu de la propriété, selon des principes biodynamiques. En cave, les vinifications sont rigoureuses mais peu interventionnistes afin de réaliser de vrais vins de terroir.
Vin de copains par excellence qui s’apprécie au cours de ses cinq premières années, la cuvée Pinot présente une jolie robe jaune pâle de laquelle s’échappe un parfum délicat porté par des notes de fleurs blanches, de fruits blancs comme la pomme et la poire, les fleurs blanches et les agrumes. La bouche est vive, énergique et fluide. Elle s’appréciera volontiers autour de fromages dotés d’une certaine acidité comme le fromage de chèvre, des poissons blancs en ceviche ou carpaccio ou des volailles marinées aux citrons confits.
Pinot Ostertag (Domaine) Trinktemperatur 12°C. Passt perfekt zu folgenden Gerichten: Brochettes de poulet au citron confit, Chèvre frais, Ceviche.
Domaine familial reconnu d’Alsace, Ostertag est aujourd’hui géré par Arthur Ostertag, le fils d’André. Il nous propose ici la cuvée Pinot réalisée à partir d’un assemblage de pinot gris et de pinot blanc. Ces variétés ont été cultivées avec le soin connu de la propriété, selon des principes biodynamiques. En cave, les vinifications sont rigoureuses mais peu interventionnistes afin de réaliser de vrais vins de terroir.
Vin de copains par excellence qui s’apprécie au cours de ses cinq premières années, la cuvée Pinot présente une jolie robe jaune pâle de laquelle s’échappe un parfum délicat porté par des notes de fleurs blanches, de fruits blancs comme la pomme et la poire, les fleurs blanches et les agrumes. La bouche est vive, énergique et fluide. Elle s’appréciera volontiers autour de fromages dotés d’une certaine acidité comme le fromage de chèvre, des poissons blancs en ceviche ou carpaccio ou des volailles marinées aux citrons confits.
Die Domaine Ostertag mit ihrem Standort in Epfig im Bas-Rhin, einem alten römischen Dorf etwa vierzig Kilometer südlich von Straßburg, ist vielleicht nicht die traditionsreichste Domaine im Elsass, aber doch eine der repräsentativsten: La Revue du Vin de France zeichnet sie mit 3 von 3 Sternen aus.
Ihr Ansehen beruht allerdings auf zwei vorangegangenen Familiengenerationen, und Arthur, der die Generation repräsentiert, leitet sie heute. Die Domaine wurde im Jahr 1966 von seinem Großvater Adolphe Ostertag gegründet, der gleichzeitig als Fahrschullehrer und Winzer arbeitete. Sein Sohn André, der Vater von Arthur, kehrte dann in den 1980er Jahren auf die Domaine zurück und widmete sich der Weinherstellung, wobei er zu immer mehr Ansehen für seine puren und charakterstarken Weine gelangte.
Die Domaine umfasst heute eine Rebfläche von 15 Hektar, die biologisch und biodynamisch bewirtschaftet wird. Die Arbeit im Keller erfolgt schonend, mit möglichst wenig Eingriffen. Lesen Sie den Blogbeitrag über die Domaine Ostertag
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