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Le récent domaine de Pélican est mis à l'honneur par ce 100% chardonnay mythique. Weitere Informationen
Petit nouveau dans le paysage viticole jurassien, le domaine du Pélican n’en est pas moins exceptionnel. Cinq générations se sont succédées au sein du vignoble qui a été complètement repensé en 1980. Un grand ré-encépagement a été réalisé et le défi du domaine consiste à privilégier la qualité à la quantité. Les rendements sont ainsi scrupuleusement contrôlés et le travail dans les vignes est conduit selon les principes de la biodynamie. Enfin, la cave est totalement réaménagée et la propriété est mise au goût du jour afin d’ouvrir le vignoble à l’oenotourisme.
Les vignes de ce 100% chardonnay grimpent sur des sols marno-calcaires. Après avoir réalisé les vendanges entièrement à la main, le vin est élevé en fûts de chênes et foudres. La robe est légèrement dorée dévoilant un bouquet entremêlant les parfums floraux et les notes grillées. La bouche crémeuse et savoureuse amène vers une finale aux touches boisées.
Arbois En Barbi Pélican Trinktemperatur 16°C. Passt perfekt zu folgenden Gerichten: Poulet à l'estragon et à la crème, Risotto aux artichauts, Velouté de potiron au foie gras.
Petit nouveau dans le paysage viticole jurassien, le domaine du Pélican n’en est pas moins exceptionnel. Cinq générations se sont succédées au sein du vignoble qui a été complètement repensé en 1980. Un grand ré-encépagement a été réalisé et le défi du domaine consiste à privilégier la qualité à la quantité. Les rendements sont ainsi scrupuleusement contrôlés et le travail dans les vignes est conduit selon les principes de la biodynamie. Enfin, la cave est totalement réaménagée et la propriété est mise au goût du jour afin d’ouvrir le vignoble à l’oenotourisme.
Les vignes de ce 100% chardonnay grimpent sur des sols marno-calcaires. Après avoir réalisé les vendanges entièrement à la main, le vin est élevé en fûts de chênes et foudres. La robe est légèrement dorée dévoilant un bouquet entremêlant les parfums floraux et les notes grillées. La bouche crémeuse et savoureuse amène vers une finale aux touches boisées.
Nachdem er dem Familiengut Marquis d‘Angerville im Burgund eine solide Reputation verschafft hat, verlässt Guillaume d‘Angerville seine Heimat Côte de Beaune. Während er weiterhin große Volnays erzeugt, konzentriert sich der Liebhaber des Jura nun auf diese Region, die einen bedeutenden Aufstieg hinlegt. Zehn Jahre lang sucht Guillaume d‘Angerville nach dem perfekten Weinberg. Er kauft nach und nach dreimal fünf Hektar Rebfläche, aus welcher er seinen neuen Spielplatz bildet: Die Domaine du Pélican, die nach dem Wappenvogel der Stadt Arbois benannt ist. Das junge Weingut profitiert zum einen von hochwertiger Ausrüstung und zum anderen von einem atypischen Terroir. Der vorherige Eigentümer hatte einige Parzellen verwildern lassen, wodurch es 2001 möglich wurde, Reben auf besonders gesunden Böden neu anzupflanzen. Und die Böden werden auch gesund bleiben, denn Guillaume d‘Angerville ist vom biodynamischen Anbau überzeugt und lässt sich bei der Führung seines Weinguts im Jura davon inspirieren.
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